Повторяю по вашим просьбам: ода идеальным котлетосам!

Когда на улице начинает пахнуть осенью, а воздух наполняется ароматами свежесобранного урожая, хочется сделать что-то особенное, порадовать близких и сделать уютным вечер. И как раз в такие моменты на помощь приходят котлеты — универсальное и любимое блюдо, которое можно готовить с разнообразными начинками и по самым разным рецептам. Давайте вместе затеем что-то интересное, используя традиционные российские продукты и локальные сезонные ингредиенты.
Вам понадобится:
— 500 граммов свежего мяса (лучше взять курицу или свинину, но можно использовать и индейку – главное, чтобы мясо было качественным, без добавок и усилителей вкуса)
— 1 средняя луковица – выбирайте крепкую, с хорошим вкусом (сладкая тоже подойдет, если вы хотите немного поэкспериментировать)
— 100 граммов белого хлеба (на самом деле, здесь подойдут любые остатки хлеба)
— Полстакана молока (или кефира, по желанию)
— Яйцо – не пропустите этот элемент, он поможет котлетам скрепиться
— Соль, перец и любимые травы по вкусу (цедра лимона или щепотка тимьяна придают невероятный аромат)
— Пара столовых ложек растительного масла для жарки
Первым делом, давайте подготовим хлеб: ломтики лучше замочить в молоке, а поскорее подстегнуть свою старую бабушку на чаепитие, чтобы вы могли «убить двух зайцев» и загробастать пару свежих булочек, если таких, конечно, у вас нет. Важно, чтобы хлеб был свежим, потому что так ваши котлеты будут исключительно нежными.
Теперь настала пора мяса! Можете пропустить этот этап и довериться мясному лавки-соседу, который, как правило, знает толк в своём деле. Мясо нарезаем на кусочки, лук мелко шинкуем, а затем все это перемалываем в мясорубке или пробиваем блендером. Если вы хотите испытать настоящую гармонию текстур, попробуйте добавлять обжаренный лук с небольшим количеством масла – он подсилит котлеты необычным вкусом.
Смешиваем вашу мясную массу с размоченным хлебом, добавляем яйцо, соль, перец и любые любимые травы. Хорошо всё перемешиваем и, если есть возможность, оставляем постоять на некоторые 30 минут – так котлеты станут еще более насыщенными вкусом.
И вот, когда все ингредиенты объединены, начинаем формировать котлеты. Праздничным образом, достаем сковороду, наливаем на неё растительное масло и ждём, когда оно раскалится. Обжариваем каждую котлету с обеих сторон до золотистой корочки. Не забудьте на небольшом огне поджарить, чтобы мясо не осталось сырым внутри, а корочка получилась аппетитной.
Который раз повторяем – не стесняйтесь экспериментировать. У вас есть возможность добавить натертую морковь в фарш, или использовать квашеную капусту для большей оригинальности. Можно также бросить в котлетную массу обжаренную печеную свеклу – кто говорил, что цвет важен только для нарисованных картин? Да и как вы знаете, свекла прекрасно поиграет с любыми спелыми помидорами или бактериями от кетчупа.
Подавать котлеты мы будем с картофельным пюре или, в зависимости от вашего настроения, с запеченными овощами. Сезонная капуста порадует вас своим ярким вкусом в комбинации с грушами. Порезать всё это на тарелке, добавить немного растительного масла, молотые орехи – и ваша кулинарная картина готова.
Помните, это не просто котлеты. Это маленькие истории, наполненные любовью к локальным продуктам и заботой о близких. Каждая котлета имеет свою душу и характер — рисуйте свои кулинарные шедевры, вдохновляйтесь простыми, но важными вещами этой жизни. Приятного аппетита!