Такой десерт не найти в магазине.

Готовим на кухне из базовых ингредиентов
Давайте приготовим необычный и в то же время невероятно простой десерт — запеченные яблоки с гречкой и медом. Этот рецепт вполне может стать вашей осенней находкой, ведь именно сейчас у нас в России так много вкусных яблок, а гречка – наш верный спутник, который всегда под рукой.
Начнем с выбора яблок. Тут нужно отдать предпочтение местным сортам — кисло-сладким, с приятным ароматом. Например, семеренко или антоновка подойдут лучше всего. Прекрасно, если яблоки будут с небольшими defectами – это свидетельствует о том, что они выращивались без применения химикатов.
Итак, нам потребуется:
— 4 больших яблока
— 100 г гречки
— 2 столовые ложки меда (можно заменить на коричневый сахар)
— 1 ч. ложка корицы
— Немного орехов (грецкие или фундук)
— Щепотка соли
— 200 мл воды
Первое, что мы сделаем — это отварим гречку. Я всегда использую керамическую кастрюлю: она равномерно прогревается и помогает зернам раскрыться. Промойте гречку, залейте водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте ей настояться около 15 минут. За это время гречка впитает всю воду и станет пушистой.
Пока гречка варится, нам нужно подготовить яблоки. Смываем их под холодной водой, срезаем верхнюю часть, как будто создаем шапочки. Осторожно вынимаем сердцевину с семенами, можно воспользоваться чайной ложкой. Так у нас останется прекрасная “чаша” для начинки.
Теперь приступаем к начинке. В готовую гречку добавим мед (или сахар) и корицу — они придадут нашей начинке приятный сладкий аромат. Я всегда добавляю немного толченых орехов для текстуры и дополнительного вкуса. Можно поэкспериментировать и добавить немного изюма или клюквы — они прекрасно сочетаются с гречкой и сделают начинку более интересной.
Наполним яблоки полученной смесью, не жалея. Уложите их в форму для запекания, добавьте немного воды на дно (так яблоки будут запекаться в своем соку и не пересохнут). После этого закройте “шапочками” и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Они должны стать мягкими и чуть покоричневеть.
Когда яблоки будут готовы, дайте им немного остыть — но не дольше, чем вам нужно, чтобы не удержать все это прекрасное тепло и аромат. Или, как говорит моя мама, нужно подать их с шариком мороженого — это добавит изюминку.
Этот десерт совмещает в себе простоту и богатство вкусов. С одной стороны, это привычные для нас яблоки и гречка, с другой — нотки востока благодаря меду и корице. Запеченные яблоки напоминают о детстве, о бабушкиной кухне, а гречка — о наших корнях.
Обратите внимание, что этот десерт можно легко модифицировать под свой вкус, добавляя различные специи или заменяя мед на сироп агавы. Главное — это использовать то, что есть под рукой, и наслаждаться процессом. Такой подход позволяет не только раскрыть кулинарные таланты, но и поддержать экологичность и локальность продуктов. Приятного аппетита!