Бюджетный сливочный сыр из кефира с зеленью.

Крем-сыр простой и дешевый рецепт
С утра, когда солнце только начинает пробуждать мир, так приятно задуматься о чем-то легком и свежеом. Порой мы ограничиваем себя жесткими границами – мол, сыр покупают только в магазине. Но на самом деле, сделать свой, домашний сливочный сыр из кефира – проще простого! И это не только увлекательно, но и дарит невероятное удовольствие от вкуса и процесса.
Итак, для создания своего нежного сливочного сыра нам понадобятся всего два основных ингредиента: кефир (обязательно выбирайте тот, что без добавок, лучше всего из фермерского магазина) и хорошая соль. Всё остальное – это уже поле для ваших экспериментов и кулинарной фантазии!
Приготовление:
1. Начнем с главного – кефира. Если у вас в холодильнике стоит обычный 1-2 литра хорошего кефира, вы уже на полпути к успеху! Перелейте его в марлю или чистое кухонное полотенце, заверните и повесьте над тарелкой (чтобы собрать сливаемую сыворотку) на 12-24 часа в холодильник. Здесь есть один нюанс: чем дольше кефир висит, тем более плотным и густым будет ваш сыр.
2. По истечении времени вы откроете свой «пакетик удачи»: на дне тарелки будет чуть больше половины литра сыворотки, а в марле — густая масса, которая уже называется крем-сыром! Не торопитесь, попробуйте это чудо на вкус. Пора уже подмешивать соль – около одной чайной ложки будет вполне достаточно, но здесь всё зависит от вашего вкуса. Дайте сыру немного отдохнуть, чтобы соль распределилась равномерно.
3. И вот теперь самое интересное – добавляйте зелень! Но для начала давайте поговорим о её выборе. Я обожаю использовать свежий укроп и петрушку! Они не только придают невероятный аромат, но и являются символами нашего лета. Нарежьте зелень мелко и добавьте в сыр – это будет просто божественно! Проследите, чтобы зелень перетиралась между пальцами, так раскрывается её вкус. Кстати, неплохо будет подойти и с осени: попробуйте добавить немного сухого орегано или тимьяна – это даст интересные нюансы вкуса.
4. Наконец, чтобы ваш сыр был не только вкусным, но и красивым, можно добавить сметану. Немного жирной домашней сметаны придаст вашему сыру дополнительные кремовые ноты. Играйте с текстурами, создавая свой идеальный крем-сыр.
Вот и всё! Сверните свой творение в форму, намажьте на ржаной хлеб, который впитывает все ароматы, и наслаждайтесь!
На просторах вашей кухни родилось нечто невероятное, а ведь секрет был так прост: натуральные продукты, немного терпения и немного любви! Не забывайте делиться своим опытом с друзьями, кто знает – возможно, именно ваш сыр станет хитом вечеринки!