Необычная «Мимоза» по новому рецепту.

Один ингредиент меняет всё: вы будете в восторге
Когда речь заходит о классике русского стола, салат «Мимоза» занял своё почетное место. Если вы думаете, что это просто окорочок с яйцами и немножко сыра, я вас удивлю. Давайте внесём в этот традиционный салат немного креативности.
Для начала, давайте освежим наш взгляд на ингредиенты. Я предлагаю заменить привычный тунец на нашего местного карася – вот вам и недорогой, и экологичный вариант! Карась пойманный в местном пруду не только невероятно вкусен, но и щедро радует нас своими натуральными качествами. Теперь о том, как с ним обращаться: обязательно используйте свежевыловленный, не замороженный. Понюхайте, если дышит речной свежестью – он ваш.
Итак, для нашего «салата-сюрприза» вам понадобятся:
— 300 г отварного карася (возможно, запеканого с лимоном и зеленью);
— 4 варёных яйца;
— 2 средние картофелины;
— 200 г твёрдого сыра;
— 1 небольшая луковица;
— 150 г майонеза (по желанию домашнего приготовления, но его можно и облегчить, добавив йогурт);
— Соль и черный перец по вкусу;
— Чуть-чуть свежей зелени – укроп, петрушка или даже гладкий базилик.
Приступим!
Первым делом подготовьте картошку. Отварите её в мундире, чтобы сохранить максимум витаминов, а потом остудите и очистите от кожуры. После этого натрите на крупной тёрке – у вас получится нежная основа.
Следующим шагом займитесь карасём. Пройдите по нему, удалите кости, а мясо нарежьте маленькими кусочками. Если хотите, добавьте в него немного лимонного сока – кислота раскрывает всю прелесть рыбы.
Лук нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Этот момент критичен, так как жареный лук добавляет салату сладость и завершенность.
Теперь вызываем на помощь яйца – их тоже нужно натереть, но разделите белок и желток. Так мы сможем создать красивые слои.
На крупной терке натереть сыр. Можно взять тот, что вы сами сделали или купили на рынке, где он спокойно «отдохнул» без лишних добавок.
Теперь, когда все компоненты готовы, настало время сборки. Начните с картошки, щедро смазывая её майонезом. Затем выложите рыбку, за ней – обжаренный лук. Следующий слой – белки яиц, снова майонез. Далее пришла очередь сыра. Завершите слоем желтков, который можно аккуратно рассыпать, словно весенний дождь.
Украсить можно измельчённой зеленью и даже несколькими дольками лимона. Салат лучше пропитать в холодильнике пару часов, чтобы все вкусы слились в одно целое.
Этот салат можно дополнить любыми сезонными овощами: скорее всего, сейчас в ваших краях действуют морковь или свекла – нарежьте их мелкими кубиками и добавьте вместе с карасём. Такое решение не только даст дополнительный вкус, но и обогатит внешний вид.
Моя бабушка всегда говорила: «Основной продукт – главное, а остальное только прибавляет уюта». Так что, собираясь делать салат, я советую вам не стесняться! Пробуйте добавлять свои любимые компоненты и, возможно, вы родите новую версию этого любимца на кухне. Важно помнить о наших корнях и находить вдохновение в локальных продуктах – они делают каждое блюдо уникальным. Приятного аппетита!