Вкусный песочный пирог с заварным кремом

Песочный пирог с заварным кремом – это десерт, который знаком многим с детства, но, как ни странно, его можно готовить по-разному. Предлагаю вам свою версию, где мы немного «поженим» традиции и современность, добавим немного креативности и, конечно, используем доступные и натуральные продукты. Давайте вместе создадим это лакомство, которое не оставит равнодушным никого!
Для теста вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 1 яйцо, 400 г муки, щепотка соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Убедитесь, что масло не из холодильника – оно должно быть мягким и податливым, чтобы тесто получилось нежным.
Начнем с того, что в глубокой миске соединяем мягкое масло и сахар. Я всегда использую свои руки – так приходит понимание текстуры. Месите до образования однородной массы. Затем добавляем яйцо и продолжаем смешивать, как будто мы взбиваем хорошую панировку.
Теперь пора вводить муку. Просеивайте ее с разрыхлителем и солью. Это не только важно для структуры теста, но и добавляет легкость. Замешиваем тесто – оно должно быть локомотивом: с одной стороны, несомненно крепким, но с другой – игривым и эластичным. Не забудьте отложить небольшую часть теста для верха пирога, где мы сделаем красивый узор.
Теперь сформируем круглую основу для пирога. Выложите тесто в смазанную формочку и разровняйте его. Уплотняйте, но не переусердствуйте – пирог не должен быть каменным! Сделайте вилкой узор по краям и проколите дно, чтобы пар мог выходить при выпечке.
Теперь перейдем к заварному крему. Для этого потребуется 500 мл молока, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ст. л. крахмала и 1 ч. л. ванильного экстракта. В кастрюле нагрейте молоко с половиной сахара, пока оно не начнет слегка пузыриться. В мисочке тщательно взбейте яйца с оставшимся сахаром и крахмалом. Как только молоко подошло, выливайте его в яичную массу, постоянно мешая, чтобы не получились комки. Затем возвращаем всё в кастрюлю и готовим на маленьком огне, помешивая, пока крем не загустеет.
Наблюдайте, как ваш крем превращается в нечто невероятное, оно должно стать однородным и гладким. Не забывайте про ваниль – добавьте её в самом конце, чтобы получить тот самый нежный аромат, который будет звучать в каждом кусочке.
Заливаем крем в тесто, которое уже в духовке, и оставляем на 25-30 минут на температуре 180 градусов. Это время идеально подойдет, чтобы последние лучи закатного солнца играли на ваших подоконниках, а дом наполнялся теплом и уютом запахов выпечки.
Теперь не забудьте про ту маленькую часть теста, что вы оставили в самом начале. Из него можно сделать забавные фигурки, решетку или просто крошку, что добавит текстуру и удивит вашу семью и гостей.
Охладите пирог после выпечки и переведите его на красивое блюдо. Если у вас есть свежие ягоды или фрукты, то они обязательно подойдут как гарнир. Обратите внимание на сезонность: сейчас весна – это клубника и смородина, а хорошо замороженные ягоды из лета также подойдут, добавляя яркие акценты.
Уверен, этот простой в приготовлении пирог подарит вашей семье радость и общение за столом. А на закуску чаша черного чая, заваренного в самоваре, напомнит о традициях, как в лучших домах России. Приятного аппетита!