За столом только об этом салате и говорили.

Что-то новенькое!
Представляю вашему вниманию необычный, но в то же время простой и доступный салат, который станет настоящей находкой для любой застолья — салат из свеклы с грецкими орехами и мятой. Да-да, именно мятой! Она добавит неповторимый свежий оттенок, который удивит ваших гостей, но будет настолько гармонично вписан, что никто не догадается, откуда эта свежесть.
Начнем с ингредиентов. Нам понадобятся:
— 3-4 небольшие свеклы среднего размера (которые мы можем найти на каждом рынке)
— 100 г грецких орехов
— Пучок свежей мяты
— Оливковое масло – 3-4 ст. ложки (или любое другое, на ваше усмотрение; хорошо подойдет и подсолнечное того самого “классического” качества)
— Соль и перец по вкусу
— Лимонный сок – 1-2 ст. ложки (в идеале, свежевыжатый)
Теперь о подготовке. Варите свеклу в мундире — так она сохранит все свои полезные вещества и неповторимый вкус. Бросьте свеклу в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите примерно 1-1,5 часа, в зависимости от размера корнеплодов. Готовность можно проверить, проколов свеклу ножом: он должен легко входить в мякоть.
Пока свекла варится, обсушите грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Будьте внимательны, не передержите — они быстро могут стать горькими, а нам нужна яркость и тепло их вкуса.
Когда свекла будет готова, очистите ее и нарежьте кубиками или дольками. Лично я предпочитаю нарезку «по желанию» — люблю крупные кусочки, дающие возможность почувствовать текстуру.
Теперь в миске соединяем нарезанную свеклу с порубленными грецкими орехами и мелко нарезанной мятой. Здесь, кстати, можно проявить креатив: добавьте нарезанные яблоки — кисло-сладкие, конечно! Они тоже отлично подойдут и внесут деликатную нотку.
Заправляем наш салат оливковым маслом и лимонным соком, добавляем соль и перец. Смешиваем все ингредиенты, но не сильно — нужно сохранить текстуру.
Дайте салату постоять немного (15-20 минут больше, если терпите!), чтобы все ароматы смешались. В этом блюде важно учитывать сочетание сезонности и местных продуктов: свекла сейчас — изумительная, с ярким вкусом и цветом!
Не бойтесь экспериментировать — к этому салату многие овощи отлично подойдут, например, морковь или даже редис добавят неожиданных нот.
Подавайте со свежим ржаным хлебом, чтобы подчеркнуть всю простоту и красоту этого блюда. Этот салат отлично уместится как на праздничном столе, так и на будничном ужине.
Вот так из доступных и привычных продуктов наградите себя чем-то новым и удивительным. Надеюсь, ваш стол заиграет новыми красками! Приятного аппетита!