Здравствуйте, дорогие читатели!

Подготовила для вас отдельную статью с рецептами разных голубцов. Будет очень здорово, если поделитесь своим рецептом, может есть какие-то необычные варианты приготовления.

ПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ

ГОЛУБЦЫ С ГОВЯДИНОЙ И КУРИЦЕЙ

СОСТАВ:

Капуста свежая – 1 кочан

Говядина – 400 г

Филе куриного бедра – 300-350 г

Рис – 1/2 стакана

Помидоры – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт. Соль – по вкусу Перец – по вкусу Растительное масло для жарки * Для начала сварила рис до полуготовности. * Прокрутила мясо через мясорубку. * Обжарила лук с морковью до мягкости. * В фарш выложила рис, овощную зажарку, посолила, поперчила и перемешала. * От капусты отрезала часть кочерыжки, удалила вялые листочки. * Поместила кочан в глубокую кастрюлю, залила водой, довела до кипения. * Воткнула в кочерыжку нож и поворачивая варила на умеренном огне, в процессе отделила мягкие листья. * У каждого листочка срезала утолщение. * Сформировала голубцы и выложила в кастрюлю с толстым дном. * Измельчила томаты в пюре. * Залила голубцы томатным пюре, влила примерно один стакан воды, посолила, поперчила, накрыла крышкой и тушила на слабом огне минут 40. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ БЕЗ РИСА (почти ПП) СОСТАВ: Капуста белокочанная – 1/2 шт. Фарш куриный – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1/2 шт. Растительное масло – 1 ч.л. Соль, перец – по вкусу * Нашинковала капусту, выложила в жаровню. Налила немного воды, накрыла крышкой и тушила минут 10, капуста должна размягчиться. * Обжарила на масле нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. * Добавила фарш в сковороду к луку с морковью и обжарила до полуготовности. * Соединила фарш с капустой, посолила, поперчила, добавила любимые приправы и перемешала. * Выложила в огнеупорное блюдо, накройте фольгой, поставьте в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20-30. ГОЛУБЦЫ ИЛИ ДОЛМА В СВЕКОЛЬНЫХ ЛИСТЬЯХ (диетический вариант без риса) СОСТАВ: Свекольные листья – 8 шт. Фарш мясной – 400 г Болгарский перец – 1/2 шт. Помидоры – 3 шт. Лук – 1/2 шт. Специи для мяса – 1 ст.л. Кинза – п вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу * Прокрутила мясо через мясорубку. * Добавила нарезанный лук, болгарский перец, зелень кинзы, специи для мяса, посолила, поперчила и перемешала. * Свекольные листья промыла, срезала твердую часть. * Начинила листья свеклы фаршем. * Выложила голубцы в огнеупорную форму. * Измельчила томаты в блендере и залила голубцы. * Накрыла фольгой и отправила в разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 40. Можно тушить на плите вместе с любыми овощами. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ без риса СОСТАВ: Пекинская капуста – 1 шт. Фарш – 400 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Томатный соус – 3 ст.л. Вода – 150 г Специи для мяса – 1 ч.л. Соль, перец – по вкусу Растительное масло для жарки * Обжарила лук с морковью до мягкости. Добавила томатную пасту и прогрела около 1 минуты, при этом помешивала. * Выложила фарш и обжарила до полуготовности. * Посолила, поперчила, добавила специи для мяса. * Добавила нашинкованную капусту и рубленый чеснок, перемешала, влила воду, накрыла крышкой и тушила на умеренном огне 25-30 минут. ГОЛУБЦЫ В ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЕ СОСТАВ: Пекинская капуста – 8-10 лист. Мясо – 400 г Чеснок – 2 зубчика Сметана 10% или натуральный йогурт – 2-3 ст.л. Томатный соус – 3 ст.л. Приправа для мяса – 1 ч.л. Вода – 1 ст. Соль и перец – по вкусу Рис по желанию * Оделила листья пекинской капусты. * Выложила в глубокую миску, залила крутым кипятком и оставила минут на 15. Таким образом листики станут мягкими. * Мясо прокрутила через мясорубку, добавила измельченный чеснок, посолила, поперчила и перемешала. В фарш можно добавить обжаренные овощи по своему вкусу. * Сформировала голубцы и выложила в огнеупорное блюдо. * В воде развела сметану, томатный соус(паста или кетчуп) и специи для мяса, перемешала. * Залила соусом голубцы, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. * За 10 минут до готовности сняла фольгу. НЕ ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ-КОТЛЕТЫ СОСТАВ: Капуста молодая – 1 кочан Мясо – 1 кг Рис – 1/2 стакана Морковь – 1 шт. Лук – 2 шт. Сметана – 4-5 ст.л. Томатная паста – 1-2 ст.л. Укроп – по вкусу Соль и перец – по вкусу Вода – 400 мл. * Нашинковала капусту, обжарила на малом огне с растительным маслом до мягкости и легкого румянца. * На отдельной сковороде обжарила лук с морковью до румяности. Чем больше овощей, тем лучше. * Прокрутила мясо, добавила промытый рис, жареную капусту и половину пассерованных овощей. * Посолила и поперчила по вкусу, перемешала. * Сформировала шарики нужного размера и выложила в огнеупорное блюдо. * В миску выложила сметану, остатки овощей, укроп и томатную пасту. Немного посолила, поперчила, влила воду и перемешала. * Залила заготовки соусом, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час. * Если будете готовить в жаровне на плите, тогда томите на малом огне минут 50-60 под крышкой. ГОЛУБЦЫ СО СВИНОЙ ЛОПАТКОЙ СОСТАВ: Капуста – 1 кочан Свиная лопатка – 900 г Рис – 1/2 стакана Морковь – 1-2 шт. Лук – 1-2 шт. Томатная паста – 3 ст.л. Вода – 1 литр Соль и перец – по вкусу СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЕВ, КАК В ПЕРВОМ РЕЦЕПТЕ * Прокрутила свинину через мясорубку. * Обжарила лук с морковью до мягкости и разделила на две части. * Выложила в фарш половину овощной обжарки и сваренный до полуготовности рис. Посолила, поперчила и перемешала. * Сформировала голубцы и выложила в жаровню. * Сверху выложила вторую часть овощной зажарки. * В горячей воде развела томатную пасту с солью и перцем, влила в голубцы, накрыла крышкой и тушила на малом огне минут 40. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ СОСТАВ: Говяжий фарш – 500 г Рис – 1/2 ст. Капуста – 1/2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Томатная. паста – 1 ст.л. Соль, перец, паприка – по вкусу Вода – 1,5 ст. * В жаровню влила растительное масло, выложила нарезанный лук и тертую морковь, обжарила до мягкости. * Выложила фарш и обжарила помешивая до полуготовности. * Добавила томатную пасту, соль, перец и паприку, слегка обжарила. * Далее выложила нашинкованную капусту и промытый рис. * Влила крутой кипяток, накрыла крышкой и тушила на умеренном огне до готовности, примерно 30 минут. МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ СОСТАВ: Капуста – 1/3 кочана Мясо – 350-400 г Яйцо – 1 шт. Мука рисовая(пшеничная) – 2 ст.л. Лук – 1 шт. Соль – по вкусу * Мясо, капусту и лук измельчила. * Добавила яйцо, муку, специи, соль и перец. * Измельчила в однородную массу. * Сформировала котлетки, разогрела сковороду с маслом и обжарила на сильном огне до румяности. Затем перевернула, убавила огонь на минимум, прикрыла крышкой и обжарила до готовности, примерно минут 20. КОТЛЕТЫ-ГОЛУБЦЫ СОСТАВ: Свиная лопатка – 500 г Филе куриного бедра – 500 г Рис круглозерный – 1/2 ст. Лук репчатый – 1 шт. Капуста – 1/2 кочана Чеснок – 2 зубчика Соль и перец – по вкусу Томатная паста – 4 ст.л. Сливочное масло для жарки * Мясо прокрутила через мясорубку. * Рис сварила до полуготовности, остудила и отправила в фарш. * Обжарила лук до румяности, добавила нашинкованную капусту. * Влила 100-120 г воды, перемешала, накрыла крышкой и тушила на слабом огне. Как только жидкость испарилась и капуста начала шкварчать, добавила немного сливочного масла и обжарила до румяности. * Остудила капусту и отправила в миску. Посолила, поперчила, добавила измельченный чеснок и хорошенько перемешала. * Сформировала небольшие котлеты и обжарила на сильном огне с двух сторон. * Раздела томатную пасту, соль и перец в 500 мл теплой воды. * Залила томатным соусом котлеты, довела до кипения, убавила огонь на минимум и тушила под крышкой около 40 минут.