Индустрия печенья стала набирать обороты в начале XX века. Все самые известные бренды этого незамысловатого десерта появились именно в начале прошлого столетия.

В чем заключалась популяризация этого сладкого изделия? Вероятно, дело в том, что люди стали переходить на новый уровень потребления. Магазины начали предлагать товар не только богатой элите, но и простым рабочим. У народа появились деньги на продукты.

Большего всплеска популярности добилась индустрия печенья в 1960 годы. Однако, в тот момент уже производители начали использовать пальмовое масло и прочие ароматизаторы.

Поэтому стоит все же ставить в приоритет домашнее печенье, а не покупное. Мы расскажем о том, как сделать вкусное ореховое печенье на собственной кухне. Ингредиенты для орехового печенья: * яйца — 2 шт.; * яичный желток — шт.; * сахар — 70 г; * миндаль — 50 г; * сливочное масло — 150 г; * разрыхлитель — 7 г; * лимонная цедра; * мука — 350 г; * соль — щепотка. Приготовление орехового печенья: Смешиваем сахарный песок с цедрой лимона, добавляем к компонентам растопленное сливочное масло. Необходимо путем помешивания растворить песчинки сахара в масле. Разбиваем по очереди яйца в смесь, солим и тщательно перемешиваем до однородности. Частями просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто. На пергаменте раскатываем сформированный колобок теста в лепешку толщиной около см. Вырезаем при помощи формочки или стаканом будущие заготовки печенья. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и смазываем поверхность желтком. Измельчаем до состояния крошки миндаль, посыпаем верхушки печенья данной крошкой. Печенье выпекаем при 180 градусах в духовке примерно 15-20 минут. Вместо миндаля можно использовать лесной орех, фисташки, кешью или грецкие. Лимонную цедру по вкусу заменяйте апельсиновой, все равно получается ароматное ореховое печенье.