Готовим салат с колбасками и вегетарианский бургер.​​​​​​​

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новые рецепты и делится результатом. На этой раз она приготовила блюда из чечевицы. Пробуем постный суп, вегетарианский бургер и сытный салат с колбасками.

Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

Общее время приготовления

5 часов 30 минут Активное время приготовления 30 минут Ингредиенты на четыре порции булочки для бургеров 4 шт. зелёная чечевица 1 стакан морковь 1 шт. лук 1 шт. шалот 1 шт. огурец 1–2 шт. листовой салат пучок майонез 3 ст. л. кориандр ⅓ ч. л. соль масло для жарки Приготовление 1. Чечевицу промыть и залить водой. Оставить на 5–6 часов или на ночь. Слить воду, измельчить блендером в пюре. 2. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Припустить в растительном масле. Добавить чечевичное пюре и перемешать. Добавить соль и кориандр. 3. Слепить большие плоские котлетки и обжарить в небольшом количестве масла до румяной корочки. 4. Сделать соус. Для этого мелко нарезать один огурец и шалот. Добавить майонез. 5. Листья салата помыть и высушить. Огурец нарезать кружочками. 6. Собрать бургер. Подогреть булочки и разрезать пополам. На нижнюю часть каждой булочки положить соус, листья салата, котлету из чечевицы и несколько ломтиков огурца. Накрыть верхней частью. Комментарии Бургеры получились невероятно вкусные! Даже любители мяса оценили этот рецепт и удивились, что котлеты отличные, хотя и не мясные. Определённо буду готовить это блюдо из чечевицы снова. Постный суп из чечевицы с овощами Общее время приготовления 30 минут Активное время приготовления 30 минут Ингредиенты на четыре порции красная чечевица 1 стакан картофель 2–3 шт. морковь 1 шт. лук 1 шт. помидоры черри 5 шт. базилик ½ ч. л. соль масло для жарки Приготовление 1. Чечевицу промыть, залить водой и варить до мягкости. Если суп получился слишком густой, разбавить кипятком. 2. Картофель очистить, нарезать на кубики и добавить к чечевице. 3. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Припустить в небольшом количестве растительного масла. Добавить зажарку в суп. 4. Помидоры нарезать на четвертинки. Когда картофель будет готов, положить в суп помидоры, соль и базилик. Довести до кипения и выключить огонь. Комментарии Это блюдо из чечевицы подходит для ситуаций, когда нужно быстро приготовить сытный и полезный обед. Здесь не обязательно строго следовать рецепту. Можно взять те овощи, что есть в холодильнике. Например, болгарский перец, тыкву или сельдерей. Салат из чечевицы с колбасками Общее время приготовления 30 минут Активное время приготовления 20 минут Ингредиенты на четыре порции зелёная чечевица ½ стакана болгарский перец 1 шт. помидоры черри 200 г колбаски 100 г кинза небольшой пучок растительное масло 1 ч. л. соль Приготовление 1. Чечевицу залить стаканом воды и варить до готовности. Посолить. 2. Овощи и колбаски нарезать крупными ломтиками. Зелень мелко нашинковать. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить маслом. Комментарии Салат получился удачный: сочный, яркий, ароматный. За неделю я повторяла это блюдо дважды, второй раз в вегетарианском варианте, без колбасок. Получилось не хуже. Чечевичные лепёшки Общее время приготовления 3 часа 30 минут Активное время приготовления 30 минут Ингредиенты на четыре порции красная чечевица 1 стакан прованские травы ½ ч. л. растительное масло для жарки Приготовление 1. Чечевицу промыть. Залить двумя стаканами воды и оставить набухать на несколько часов. Она должна впитать всю или почти всю влагу. Измельчить блендером и добавить специи. 2. Жарить лепёшки на смазанной маслом сковороде с обеих сторон. Комментарии Лепёшки могут плоховато переворачиваться, так что лучше делать их небольшого размера, как оладьи. Вкусно подавать их с любой несладкой начинкой: рыбой, овощами, творожным сыром. Думаю, что это блюдо из чечевицы — удачный вариант сытного и необычного завтрака. Дип из чечевицы Общее время приготовления 1 час Активное время приготовления 20 минут Ингредиенты на четыре порции красная чечевица ½ стакана лук 1 шт. морковь 1 шт. зира ½ ч. л. соль масло для жарки Приготовление 1. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке. Обжарить в растительном масле. 2. Добавить чечевицу и специи. Залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Остудить и измельчить блендером. Подавать с овощными палочками. Комментарии По вкусу дип напоминает хумус, только он слаще. Вкусно есть его с овощными палочками или использовать как соус для мяса. Если любите пикантные блюда, можно добавить чеснок и острый перец.