Готовила впервые. Как вариант, можно было сначала приготовить квас на березовом соке, уже и рецепт присмотрела, но передумала.

И правильно сделала, на свежем соке получилось очень даже вкусно!

Муж в теплице взрастил первый пучок редиски, принёс берёзового сока, куры исправно несут яйца, а от приготовления салата остался один язык свиной. Пазл сложился – готовлю окрошку.

Хотя, конечно, погодка не окрошечная, но надо же как-то приближать весну!

Яйца в это время еще варились) Набор для окрошки на березовом соке

Всё как обычно:

Накрошила зелень – укроп и зеленый лук, затем огурцы и картошку, затем редиску, дошла очередь до языка, сначала нарезала пластинами, затем кубиком.

К этому времени сварились и охладились яйца, отправляю их в общее блюдо. Солим мы обычно по вкусу, каждый в своей тарелке.

Этапы приготовления в галерее

Всё перемешала, нарезала хлеба для мужа, он всё у меня с хлебом ест, о вкусах не спорят в нашей семье , прихватила с собой хрен и горчицу и отправилась в сад.

В кувшине он самый – берёзовый сок, живительная сила в нём!

Ну и что, что погодка так себе и шатёр еще не поставили, нам много места не надо, пристроились за чайным столом! Раскладываем основу и заливаем берёзовым соком. Муж заправил окрошку сметаной и посолил, а я добавила немного хрена, и горчицы, а от сметаны отказалась и солить не стала. Этапы приготовления в галерее Прозрачный березовый сок, для остроты добавить можно то, что любите Нам очень понравилась окрошка на берёзовом соке. А квас я решила всё-таки поставить, надо же попробовать почти идиллия, только солнца не хватает Как вам наш эксперимент с окрошкой на берёзовом соке?