Вашему вниманию предлагаю приготовить рецепт Ленинградского рассольника и окунуться воспоминаниями в старое и доброе прошлое.

Такой рассольник подавали в советских столовых и он всех покорил своим вкусом. Обязательно приготовьте советский деликатес по нашему рецепту и насладитесь невероятным вкусом этого блюда.

Ингредиенты: Говяжья голяшка – 1 шт Перловка сваренная – 5-6 ст. ложек Морковь – 100 г Лук – 150 г Картофель – 100 г Огурцы соленые (бочковые) – 150-200 г Огуречный рассол – 200 мл Томатная паста – 1 ст. ложка Растительное масло Чеснок – 2 зубчика Укроп – маленький пучок Приготовление: Для начала отварите говяжью голяшку, добавив в бульон одну луковицу, морковь, лавровый лист и соль. Готовый бульон процеживаем через сито. Должно получится примерно 1.5-2 литра наваристого бульона. В процеженный бульон отправляем нарезанный небольшими кусочками картофель, добавляем мясо голяшки, лавровый лист и доводим до кипения. Небольшими кубиками нарезаем лук, морковь, соленые огурцы (очищенные от кожицы) и обжариваем все на растительном масле. В сковороду с овощами добавляем томатную пасту и наливаем 100-150 мл воды. Овощи тушим примерно 5 минут и отправляем всё в кастрюлю с бульоном. Также отправляем в кастрюлю мясо с голяшки и добавляем вареную перловку. В рассольник наливаем огуречный рассол, перемешиваем, пробуем и по вкусу солим. Рассольник варим еще 3-5 минут, затем добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и снимаем кастрюлю с огня. Аппетитный рассольник подаем к столу со сметанкой. Приятного всем аппетита!