Сейчас идет Великий пост. И, несмотря на то, что большинство подписчиков не придерживаются постного меню, хочу поделится рецептом очень вкусных вегетарианских хинкали.

Все дело в том, что моя сестра просто не ест мясо – ни свинину, ни говядину, ни курицу, и попросила меня приготовить для нее хинкали. Мне не сложно.

Итак, рецепт вкусных хинкали для тех, кто придерживается вегетарианского меню.

Ингредиенты

Тесто * Мука – 4 стакана; * Соль – 1 ложка чайная; * Ледяная вода – 1 стакан. Начинка * Картошка – 3 – 5 штук; * Лук – 1 головка; * Соль, черный перец – по вкусу; * Зира – по вкусу. Как готовить Картошку отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить и нарезать мелкими кубиками. Воду, в которой варилась картошку – не выливать, она пригодится. Пока варится картошка, нужно замесить тесто. В просеянную муку добавить соль, перемешать, затем влить воду. Тесто должно получится крутое, но эластичное. Тесто убрать в пакет, дать ему отдохнуть и заняться начинкой. В картошку добавить мелко нарезанный лук, зиру, соль и перец. Перемешать. Осталось сформировать хинкали, выложить в серединку начинку, влить пару ложек бульона, в котором варилась картошка. Как варить Хинкали варятся, как обычные пельмени, только немного дольше, не 5 – 7 мину, а 7 – 10. Не переживайте, тесто не разварится, ведь оно немного круче, чем на пельмени. Хинкали нужно аккуратно опускать в соду, держа за хвостик, чтобы начинка схватилась. *** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!