Любители восточной кухни и не только наверняка оценят салат «Восточный». Данная закуска отличается свежестью, пикантностью и отменным вкусом. Оригинальные и несложные рецепты салата «Восточный» собраны в данном материале.

Салат «Восточный» представляет целую группу рецептов, и каждая хозяйка может найти свой вариант приготовления аппетитного, полезного и питательного блюда. Нежная говядина, хрустящий салат, вкусный сыр и сочные помидоры зачастую выступают главными ингредиентами восточной закуски. Между тем главным мясным компонентом может быть и нежирная свинина, говяжий язык, курица, ветчина или копченая колбаса. Среди дополнительных составляющих в разных рецептах встречаются баклажаны и кабачки, нут и кукуруза, морковь и болгарский перец, огурец и листовой салат, ананасы и картофель, редис и редька, орехи и сухофрукты.

Немаловажная роль принадлежит разнообразным специям, призванным придать салату пикантность, кислинку и сладость.

Калорийность салата «Восточный» может отличаться от рецепта к рецепту. Энергетическая ценность классического варианта составляет 213 ккал на 100 граммов готового блюда, при этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

* белки – 11,7 г;

* жиры – 17,3 г;

* углеводы – 2,5 г.

Содержание скрыть 1 Салат «Восточный» с колбасой и помидорами: классический рецепт пошагово 2 Салат «Восточный» с говядиной и болгарским перцем 3 Салат «Восточный» с говядиной и солеными огурцами 4 Салат «Восточный» с говядиной и фасолью 5 Салат «Восточный» с говядиной и кукурузой 6 Салат «Восточный» со свининой и пекинской капустой 7 Салат «Восточный» с языком и редькой 8 Салат «Восточный» с курицей и корейской морковью 9 Салат «Восточный» с курицей, ананасами и грибами 10 Салат «Восточный» с курицей и черносливом 11 Салат «Восточный» с курицей и фасолью 12 Салат «Восточный» с курицей и яичными блинчиками 13 Салат «Восточный» с курицей и лапшой 14 Салат «Восточный» с баклажанами и помидорами 15 Салат «Восточный» с баклажанами и болгарским перцем 16 Салат «Восточный» с баклажанами и нутом 17 Салат «Восточный» с красной рыбой 18 Полезные советы 18.1 Польза и вред 18.2 Отзывы

Салат «Восточный» с колбасой и помидорами: классический рецепт пошагово

Ингредиенты:

* российский сыр – 120 г;

* копченая колбаса – 150 г; * чеснок – 2 зубка; * яйцо – 3 шт.; * помидор – 3 шт.; * майонез – 100 мл; * черный перец (молотый) – щепотка; * соль – по вкусу; * петрушка – 2-3 веточки. Приготовление: 1. Колбасу хорошего качества освободить от пленки и нарезать небольшими кубиками. 2. Мясистые вкусные помидоры вымыть, обсушить и нарезать брусочками (половинку помидора нарезать тонкими дольками и оставить для украшения). 3. Промыть яйца и сварить вкрутую. Затем их остудить, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кусочками. Можно для измельчения воспользоваться теркой. 4. Чеснок очистить от шелухи и очень мелко порубить ножом либо пропустить через пресс. 5. Российский сыр или другой по своему вкусу натереть на крупной терке. 6. Промыть петрушку, обсушить и разобрать на мелкие веточки. 7. На плоском блюде с использованием кулинарного кольца сформировать салат слоями, выкладывая ингредиенты и покрывая майонезной сеточкой, в такой последовательности: * колбаса; * помидор; * яйца; * сыр. 1. Украсить салат «Восточный» дольками помидора по кругу и слегка поперчить. В центре выложить свежую петрушку. 2. Дать закуске настояться в холодильнике около 40 минут, а затем осторожно снять кольцо и подать к столу. Салат «Восточный» с говядиной и болгарским перцем Ингредиенты: * болгарский перец – 1 шт.; * свежий огурец – 1 шт.; * чеснок – 2 зубчика; * говядина – 400 г; * морковь – 1 шт.; * лук – 1 шт.; * соевый соус – 8 ст. л.; * кунжут – 1 ст. л.; * красный перец (жгучий) – по вкусу; * растительное масло – 2 ст. л. Приготовление: 1. Говядину отварить с добавлением соли, специй и парой ложек соевого соуса. Данным процессом лучше заняться с вечера, чтобы сэкономить время на приготовлении салата. Остывшее мясо нарезать небольшими ломтиками. 2. Морковь вымыть, очистить и измельчить на терке, предназначенной для моркови по-корейски. 3. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от хвостика и внутренностей. Нарезать овощ тонкой соломкой. 4. Лук очистить от шелухи и измельчить четвертькольцами. 5. В прогретой с маслом сковороде обжарить лук до легкой румяности. Добавить кунжут и еще немного обжарить. 6. В глубокую салатницу выложить подготовленные компоненты. Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, жгучий перец и соевый соус (если соус несладкий, можно добавить 1/2 чайной ложки песка). 7. Ингредиенты хорошенько перемешать и убрать на полчаса в холодильник. 8. Переложить салат «Восточный» в порционную посуду или подходящую салатницу и подать к столу. Салат «Восточный» с говядиной и солеными огурцами Ингредиенты: * соленый огурец – 2 шт.; * говядина – 300 г; * чеснок – 3 зубчика; * лук – 1 шт.; * помидор – 1 шт.; * сладкий перец – 1 шт.; * соевый соус – 3 ст. л.; * растительное масло – 4 ст. л.; * 9%-ный уксус – 1,5 ст. л.; * соль, кориандр, перец молотый – по вкусу; * кунжут (семена) – 1 ст. л. Приготовление: 1. Говядину отварить лучше заранее, чтобы сэкономить время на приготовлении салата (вместо говядины можно использовать нежирную свинину). В процессе варки добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок, морковь. Остужать мясо необходимо в бульоне. 2. Охлажденную говядину или телятину нарезать тонкой соломкой. 3. Лук, очищенный от шелухи, измельчить полукольцами. Чтобы овощ не горчил, желательно обдать кипятком, а затем обсушить. 4. С помощью овощечистки снять кожуру у соленых огурцов. Нарезать овощи соломкой и отжать руками от выделившегося рассола. 5. Сладкий перец (желательно красного цвета) вымыть, обсушить, очистить от хвостика и семян. Нарезать овощ соломкой. 6. Чеснок очистить от шелухи и измельчить ножом либо пропустить через пресс. 7. Мясистый помидор вымыть, обсушить, удалить место фиксации плодоножки, чайной ложкой убрать семенную сочную часть и нарезать брусочками. 8. В глубокий салатник выложить подготовленные ингредиенты, добавить соевый соус, кориандр, молотый черный перец и посыпать кунжутом. Все перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в прохладное место на час-полтора. 9. Переложить салат «Восточный» горкой на красивое блюдо либо в порционные креманки и подать к столу. Салат «Восточный» с говядиной и фасолью Ингредиенты: * сладкий перец – 1 шт.; * говядина – 300 г * красный лук – 1 шт.; * грецкий орех (очищенный) – полстакана; * красная фасоль (консервированная) – 1 баночка; * чеснок – 2-3 зубчика; * петрушка – пучок; * черный перец (молотый) – щепотка; * красный перец (острый) – 0,5 шт.; * соль – 0,5 ч. л.; * хмели-сунели – щепотка; для заправки: * винный уксус – 1 ст. л.; * растительное масло – 70 мл. Приготовление: 1. Заранее отварить говядину. В процессе варки использовать любые специи по вкусу. Охлажденную отварную говядину нарезать соломкой. 2. Сладкий перец красного или оранжевого оттенка вымыть и обсушить. Очистить его от плодоножки, семян и перегородок. Измельчить овощ тонкими брусочками. 3. Салатную луковицу, очищенную от шелухи, нарезать тонкими четвертькольцами. 4. Извлечь из красного острого перца семена и порубить на очень мелкие кусочки. 5. Очищенный от шелухи чеснок пропустить через чеснокодавку. 6. Промыть и обсушить петрушку (пару веточек оставить для украшения). Зелень мелко порубить острым ножом. 7. С фасоли слить жидкость, откинуть на сито и промыть. 8. Подготовленные составляющие выложить в глубокую миску. 9. На сухой сковородке обжарить орехи, а затем порубить ножом на мелкие кусочки и отправить в салат. Туда же добавить перец, соль, хмели-сунели и хорошенько перемешать. 10. Салат «Восточный» полить заправкой, приготовленной из уксуса и растительного масла, и перемешать. Затем переложить закуску в порционные салатники или вазочки, украсить свежей петрушкой и подать к столу. Салат «Восточный» с говядиной и кукурузой Ингредиенты: * говядина – 300 г; * сладкая кукуруза (консервированная) – баночка; * морковь – 1 шт.; * красный лук – 1 шт.; * российский сыр – 120 г; * укроп/петрушка – 2-3 веточки; * майонез – 4 ст. л.; * растительное масло – 1 ст. л. Приготовление: 1. Говядину отварить заранее с добавлением соли и специй. Остудить мясо в бульоне. 2. Остывшую говядину нарезать соломкой. 3. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать кубиком. Замариновать овощ в уксусной смеси на 15-18 минут (1 ст. л. винного уксуса + 100 г воды + 1 ч. л. сахара + щепотка соли) или просто обдать кипятком, а затем обсушить. 4. Вымытую и очищенную морковь нарезать мелкими кубиками. 5. В прогретой с маслом сковородке обжарить оранжевые овощи до легкой золотистости. Затем переложить морковь на тарелку и остудить. 6. Слить жидкость с консервированной кукурузы. 7. Российский сыр натереть на средней терке. 8. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом. 9. Далее смешать все ингредиенты в салатнице, заправить майонезом, поперчить/посолить по вкусу, перемешать и подать к столу. Также салат «Восточный» можно собрать слоями, выкладывая компоненты на блюдо в таком порядке: * говядина + майонез; * маринованный лук + майонез; * морковь; * кукуруза + майонез; * сыр. 1. Слоеную закуску убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Перед подачей можно блюдо украсить измельченной зеленью или по своему усмотрению. Салат «Восточный» со свининой и пекинской капустой Ингредиенты: * свинина нежирная – 350 г; * капуста пекинская – 300 г; * лук зеленый – 3-4 пера; * огурец свежий – 2 шт.; * помидор – 2 шт.; * васаби – 0,5 ч. л.; * майонез – 60 мл; * соус соевый – 2 ст. л.; * смесь трав, специи – по вкусу; * перец чили (хлопья) – 1/4 ч. л.; * имбирь маринованный – 12 г. Приготовление: 1. Свинину вымыть и обсушить. Обжарить мясо со специями в жаровне либо запечь в духовке. Готовую свинину нарезать соломкой. 2. Пекинскую капусту (можно заменить салатом айсберг) нашинковать тонкой короткой соломкой. 3. Вымыть помидоры и огурцы, а затем обсушить. С последних удалить кончики и нарезать соломкой. Крепкие спелые помидоры освободить от мягкой семенной части и нарезать брусочками или небольшими дольками. 4. Зеленый лук промыть, обсушить и мелко порубить. 5. Маринованный имбирь порезать на кусочки. 6. Подготовленные составляющие сложить в глубокий салатник. 7. В отдельной пиале приготовить заправку. Для этого нужно соединить соевый соус, майонез, хлопья перца и васаби. Все хорошенько перемешать до однородности. 8. Полить салат «Восточный» васаби-майонезом и убрать на полчаса в холодильник. Охлажденную пикантную закуску украсить веточкой укропа и подать к столу. Салат «Восточный» с языком и редькой Ингредиенты: * яйцо – 4 шт.; * язык говяжий – 350 г; * редька зеленая – 1 шт.; * сыр твердый – 110 г; * чеснок – 2 зубчика; * майонез – 140 мл; * укроп – 3-4 веточки; * перец молотый, соль – по вкусу; * лук красный – 1 шт. Приготовление: 1. Говяжий язык замочить на полчаса, после чего тщательно вымыть. Если имеются сильные загрязнения – соскоблить ножом. 2. В кипящую воду погрузить говяжий язык. Спустя четверть часа воду слить и добавить кипяток. Добавить 3-4 горошины душистого перца, пару лавровых листочков и другие приправы по вкусу. Варить субпродукт на умеренном огне, при необходимости снимая появляющуюся пенку. В среднем на варку небольшого языка уходит 2-2,5 часа. Чтобы удостовериться, что продукт готов, нужно кончик языка проколоть вилкой. Если зубчики с легкостью входят, выделяется сок прозрачного цвета – он готов. Готовый остывший язык нарезать соломкой. 3. Яйца промыть, поместить в небольшую варочную емкость, залить холодной водой и сварить вкрутую. Далее их остудить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. 4. Луковицу, очищенную от шелухи, промыть и обсушить. Нашинковать овощ мелкими кубиками. 5. Пармезан или другой твердый сыр по вкусу натереть на средней терке. 6. Редьку вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Натереть корнеплод на средней терке. 7. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавку. Добавить его в редьку и перемешать. 8. Промыть укроп, встряхнуть от лишней влаги и мелко порубить острым ножом. 9. Подготовленные компоненты сложить в салатник, заправить майонезом и перемешать. Затем блюдо попробовать на вкус, при необходимости поперчить, посолить, перемешать и сразу подать к столу. Салат «Восточный» с курицей и корейской морковью Ингредиенты: * сладкий перец – 1 шт.; * свежий огурец – 2 шт.; * помидор – 1 шт.; * лук-шалот – 1 шт.; * курица (филе) – 400 г; * морковь по-корейски – 100 г; * масло оливковое – 2 ст. л.; * цедра лимона – по вкусу; * соль – 0,5 ч. л.; * черный перец (молотый) – щепотка; * зеленый лук – 3-4 пера. Приготовление: 1. Куриную грудку вымыть и отварить, погрузив в кипящую подсоленную воду. Готовое мясо очистить от кожи, костей и нарезать небольшими кубиками. 2. Сладкий перец вымыть и освободить от плодоножки и внутренностей. Нарезать овощ тонкими брусочками. 3. Свежие короткоплодные огурчики вымыть и обсушить. Обрезать кончики с двух сторон. Соломкой измельчить овощи. 4. Вымытый и обсушенный мясистый помидор нарезать небольшими брусочками (овощ должен быть плотным, но спелым). 5. Корейскую морковь отжать от лишней жидкости и измельчить короткой соломкой. 6. Очищенную от шелухи луковицу нашинковать тонкими четвертькольцами. 7. Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. 8. Далее собрать салат слоями в прозрачной салатнице или на блюде (для второго варианта желательно воспользоваться кулинарным кольцом). Выкладывать подготовленные компоненты следует в таком порядке: * сладкий перец; * огурчики + чуть соли + молотый перец + цедра лимона + сбрызнуть оливковым маслом; * помидоры + немного соли, перца + оливковое масло; * лук-шалот; * куриное филе + соль, перец по вкусу + оливковое масло; * корейская морковь; * зеленый лук. 1. Если использовалось кулинарное кольцо, аккуратно снять и подать «восточную» закуску к столу. Салат «Восточный» с курицей, ананасами и грибами Ингредиенты: * ананас консервированный – 250 г; * грибы – 250 г; * курица (филе) – 300 г; * чернослив – 8-10 шт.; * яйцо – 3 шт.; * сыр полутвердый/твердый – 120 г; * хлопья миндальные – 30 г; * орех грецкий (очищенный) – полстакана; * орех кедровый – 2 ст. л.; * майонез – 170 мл. Приготовление: 1. Курицу (бедрышки, окорочок или грудку) вымыть, погрузить в кипящую воду с добавлением специй и соли. Отварить ее до готовности, после чего остудить в самом бульоне. Остывшее мясо очистить от кожи, костей, хрящей и нарезать небольшими кубиками. 2. Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать на средние кусочки и обжарить в небольшом количестве растительного масла (в конце готовки добавить соль). Если используются лесные грибы, то их предстоит очистить от кожицы и сора, а затем отварить в подсоленной воде. 3. Ананасы нарезать небольшими кусочками и выложить на сито, чтобы стек сок (оставить на 10-12 минут). 4. Промытые яйца поместить в небольшой сотейник, добавить холодную воду и отправить на огонь. Варить продукт в течение 9 минут от момента вскипания воды. Затем яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками. 5. Сыр хорошего качества натереть на крупной терке. 6. Чернослив промыть, после чего выложить в пиалу, залить кипятком и оставить на 6-7 минут. Далее слить воду, обсушить сухофрукты и нарезать небольшими кубиками. 7. Кедровые и рубленые грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковородке. Можно после легкого обжаривания немного порубить ножом все орехи, после чего смешать с миндальными хлопьями (последние использовать необязательно). 8. На плоское блюдо установить кулинарное кольцо. В него выкладывать слоями ингредиенты, соблюдая такой порядок: * чернослив; * куриное филе + майонез; * ананасы; * грибы + майонез; * яйцо + майонез; * сыр + майонез; * ореховая смесь. 1. Убрать слоеный салат в холодильник на час-полтора. Перед подачей аккуратно снять кулинарное кольцо. Салат «Восточный» с курицей и черносливом Ингредиенты: * картошка – 4 шт.; * курица (филе) – 250 г; * яйцо – 2 шт.; * чернослив – 7-9 шт.; * сыр российский – 140 г; * орех грецкий (очищенный) – 5-6 ядер; * шампиньоны – 200 г; * чеснок – 2 зубчика; * зелень – пучок; * перец молотый –щепотка; * соль – по вкусу; * майонез – 80 мл. Приготовление: 1. Куриную грудку вымыть и отварить, погрузив в кипящую подсоленную воду. Готовое мясо очистить от кожи и костей, а затем нарезать небольшими кубиками. 2. Промытые шампиньоны отварить или нарезать кубиками и обжарить на сковородке с небольшим количеством масла. Если грибы отварные используются в салате, то их измельчать следует после варки. 3. Картофель вымыть и в мундире отварить до готовности. Когда клубни полностью остынут, очистить от кожицы и нарезать кубиками. 4. Яйца промыть и сварить вкрутую. Далее их охладить, очистить от скорлупы и порубить средними кусочками. 5. Промыть чернослив, поместить в небольшую миску и залить кипятком. Спустя 5-7 минут воду слить, сухофрукты обсушить на бумажном полотенце, а затем нарезать кубиками. 6. Сыр хорошего качества твердого сорта натереть на крупной терке. 7. В салатницу сложить подготовленные ингредиенты. Добавить зубчики чеснока, пропущенные через пресс и заправить майонезом. Поперчить, посолить по вкусу и осторожно перемешать. 8. Петрушку или укроп промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом. 9. Ядра грецких орехов порубить на мелкие кусочки, посыпать ими салат «Восточный», а также измельченной зеленью и подать к столу. Салат «Восточный» с курицей и фасолью Ингредиенты: * курица (филе) – 200 г; * красная фасоль (консервированная) – баночка; * лук – 1 шт.; * корейская морковь – 150 г; * твердый сыр – 120 г; * чеснок – 2-3 зубчика; * картофель – 1 шт.; * майонез – 2 ст. л.; * зелень – полпучка; * растительное масло – 3 ст. л. Приготовление: 1. Куриную грудку или другую часть (бедрышки, окорочок) вымыть, опустить в кастрюлю с закипевшей водой и отварить до готовности. В ходе варки бульон посолить, добавить душистый перец, лавровый лист. Остудить мясо в бульоне, а затем достать, очистить от кожи, костей и нарезать небольшими кубиками. 2. Картофелину вымыть, очистить от кожуры и измельчить тонкой соломкой. 3. На раскаленной с маслом сковородке обжарить картофель до золотистости. 4. Очищенную луковицу нарезать тонкими четвертькольцами. Обжарить их на прогретой с маслом сковороде. Слегка присолить пассерованные овощи. 5. Морковь по-корейски отжать от лишней жидкости и нарезать короткой соломкой. 6. Промыть консервированную фасоль. 7. Твердый сыр хорошего качества натереть на крупной терке. 8. В салатник выложить подготовленные компоненты. Туда же отправить очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс. 9. Салат «Восточный» поперчить, посолить и перемешать. Можно добавить немного растительного масла или майонеза и снова перемешать. 10. Разложить закуску в порционные салатники и подать к столу. Салат «Восточный» с курицей и яичными блинчиками Ингредиенты: * огурец свежий – 2 шт.; * куриная грудка – 300 г; * яйцо – 3 шт.; * соус соевый – 1 ст. л.; * лук – 1 шт.; * растительное масло – 4 ст. л. Приготовление: 1. Куриную грудку промыть, очистить от костей и кожи. Нарезать мясо (в идеале слегка подмороженное, чтобы удобнее измельчать) кусочками, как на отбивные, и обжарить на прогретой с маслом сковородке с добавлением сухого чеснока и соли. Остывшее филе нарезать соломкой. 2. Свежие огурчики вымыть, обсушить и удалить с обеих сторон кончики. Нарезать овощи брусочками, сложить в миску и посолить. Спустя четверть часа слить выделившийся сок. 3. Взбить яйца в миске. Пожарить блинчики в сковородке с несколькими каплями масла. 4. Готовые яичные блинчики свернуть рулетиком и нарезать тонкой соломкой. 5. Луковицу очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в прогретой сковородке с парой ложек масла. В процессе жарки добавить соевый соус (дополнительно неплохо ввести устричный соус и измельченный чеснок). 6. В прозрачный салатник отправить подготовленные компоненты. Заправить салат «Восточный» луком с соусами, аккуратно перемешать и подать к столу. Салат «Восточный» с курицей и лапшой Ингредиенты: * сладкий перец – 1 шт.; * рисовая лапша – 1 упаковка; * капуста пекинская – 200 г; * курица (филе) – 300 г; * огурец свежий – 2 шт.; * миндаль – стакан; * масло оливковое – 4 ст. л. * соус соевый – 1 ст. л.; * соль – по вкусу; * специи – по желанию. Приготовление: 1. Курицу вымыть, погрузить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отварить до готовности. Остывшее мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Капусту (можно использовать молодую белокочанную либо обычную, но помять руками с солью) нарезать тонкой короткой соломкой. 3. Сладкий перец красного или оранжевого оттенка вымыть, обсушить и очистить от плодоножки, семян, перегородок. Нарезать сочный сладкий овощ брусочками. 4. Измельчить миндаль и обжарить до румяности на сухой сковородке. 5. Отварить китайскую рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. 6. Свежие короткоплодные огурчики вымыть и обсушить. Затем обрезать кончики, нарезать кружочками, которые разделить на четыре части. 7. Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую емкость. 8. В небольшой пиале смешать соевый соус с оливковым маслом. Данной заправкой сбрызнуть салат и аккуратно перемешать. 9. Переложить салат «Восточный» в порционные креманки или выложить горкой на плоское блюдо и подать к столу. Салат «Восточный» с баклажанами и помидорами Ингредиенты: * помидор – 3 шт.; * баклажан – 2 шт.; * чеснок – 2 зубчика; * мята – пару веточек; * зелень (петрушка, кинза, укроп) – пучок; * лук – 1 шт.; * оливковое масло – 60 мл; * кунжут – 1 ст. л.; * бальзамический уксус – 1 ст. л.; * соль, молотый перец, специи – по вкусу; * сахар – 1 ч. л. Приготовление: 1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две части. Отварить синенькие в подсоленной воде в течение 7-8 минут до мягкости (важно не переварить). Готовые овощи выложить в дуршлаг и оставить на четверть часа для удаления лишней жидкости. Остывшие баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. 2. Лук очистить от шелухи и нашинковать четвертькольцами. Замариновать овощи в уксусе с солью, сахаром и специями по вкусу. 3. Чеснок очистить и измельчить любым способом. 4. Несколько видов зелени промыть, обсушить и мелко порубить. 5. Кунжут отправить на сухую сковородку и обжарить. 6. Спелые упругие помидоры вымыть, обсушить и извлечь мякоть с семенами. Нарезать овощи небольшими дольками или брусочками. 7. В салатник сложить подготовленные компоненты, заправить оливковым маслом и перемешать. Можно добавить один сладкий перец красного цвета, нарезанный соломкой. 8. Поместить салат «Восточный» на 15-20 минут в холодильник, а затем подать к столу. Салат «Восточный» с баклажанами и болгарским перцем Ингредиенты: * болгарский перец – 2 шт.; * помидор – 3 шт.; * баклажан – 1 шт.; * лук – 1 шт.; * чеснок – 2 зубчика; * кабачок – 1 шт.; * соль – пару щепоток; * кинза/петрушка – 2-3 веточки; * растительное масло – 40 мл. Приготовление: 1. Очищенные от шелухи чесночные зубчики пропустить через пресс в небольшую пиалу и добавить растительное масло, чтобы последнее взяло чесночный аромат. Таким соусом смазывать овощи при запекании. 2. Кабачок вымыть, обрезать хвостики. Нарезать овощ кружочками, толщина которых 1 сантиметр, и слегка присолить. Выложить заготовки на противень, смазанный маслом, и смазать их растительным/сливочным маслом кулинарной кистью. Запечь в духовке (кабачки готовятся при +180 °С в течение 22-25 минут). 3. Промыть небольшие баклажаны или один крупный. Ножом сделать проколы в разных местах, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Можно нарезать синенькие сантиметровыми кружочками, посолить, а затем оставить на 15-20 минут. По прошествии указанного времени баклажаны промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Противень застелить пекарской бумагой, выложить баклажаны, смазав их маслом кисточкой. Запекать при +200 °С около 15 минут, затем их перевернуть и продолжить запекание еще 10 минут. Выложить готовые овощи на тарелку и остудить. 4. Сладкий перец яркого оттенка промыть и обсушить. Смазать овощи маслом и запечь при +180 °С в течение 40-45 минут (готовить можно в фольге). О готовности будут свидетельствовать подпалины, образующиеся на поверхности овощей. У остывших перцев удалить плодоножки, семена, кожицу и нарезать небольшими брусочками. 5. Помидоры и лук тоже можно запечь в отдельной форме, иначе сок томатов попадет на остальные овощи, вследствие чего они запекаться будут дольше. Готовить помидоры около получаса при +180 °С. 6. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. 7. Подготовленные запеченные овощи, нарезанные небольшими ломтиками или брусочками, сложить в глубокий салатник и заправить оливковым маслом. 8. Посыпать закуску рубленой зеленью. По желанию добавить зубчик измельченного чеснока. Ингредиенты аккуратно перемешать. 9. Полезный и вкусный салат «Восточный» подавать можно как в теплом виде, так и охлажденном (читайте также: как приготовить салат «Греческий» в домашних условиях). Салат «Восточный» с баклажанами и нутом Ингредиенты: * нут (отварной) – стакан; * баклажан – 1 шт.; * помидор – 2 шт.; * огурец (свежий) – 2 шт.; * листовой салат – пучок; * черный перец (свежемолотый) – щепотка; * красный перец (по желанию) – на кончике ножа; * кориандр (молотый) – щепотка; * соль – по вкусу; * кинза – 2 веточки; * горчица – 2 ч. л.; * масло оливковое – 2 ст. л.; * лимон – 0,5 шт.; * мед натуральный – 1 ч. л. Приготовление: 1. Нут необходимо замочить и оставить на ночь. С утра промыть бобовые и отварить. 2. Промыть баклажан (если небольшие синенькие, можно взять два) и измельчить кубиками. Слегка посолить и немного отжать руками. 3. В прогретую с ложкой оливкового масла сковороду или сотейник выложить баклажаны и обжарить в течение минуты. Добавить третью часть стакана воды и тушить 15-20 минут до готовности. В готовые остывшие баклажаны можно добавить чуть молотого красного перца или кусочек рубленого чили. 4. Свежие огурцы вымыть, обсушить, обрезать кончики. Нарезать овощи тонкими полукольцами. 5. Вымыть плотные спелые помидоры, обсушить и нарезать дольками. Если используются черри, достаточно разделить на половинки. 6. В небольшой емкости соединить мед, горчицу, ложку оливкового масла и сок половины лимона. Все хорошенько перемешать. 7. Листья салата промыть, обсушить и нарезать средними или крупными кусочками (можно порвать руками). 8. Все подготовленные компоненты соединить в глубокой миске, приготовленным соусом и аккуратно перемешать. Затем переложить «восточную» закуску в порционные салатники и сразу подать к столу. Салат «Восточный» с красной рыбой Ингредиенты: * красная рыба (слабосоленая) – 160 г; * огурец (свежий) – 3-4 шт.; * редька – 200 г; * листья салата – пучок; * редис – 200 г; * соевый соус – 4 ст. л.; * черный перец (свежемолотый) – 1/3 ч. л.; * кунжутное масло – 3 ст. л. Приготовление: 1. Вымыть листья салата (подойдет айсберг, латук) и обсушить. Порвать зелень руками на крупные кусочки и сложить в объемную миску. 2. Редис вымыть и обсушить. Измельчить овощи с помощью блендера и отправить к салатным листьям. 3. Свежие огурчики промыть, обсушить, обрезать кончики. Зеленые овощи также измельчить в блендере и выложить в салат. 4. Вымыть и очистить редьку, например, дайкон. Исходя из толщины овоща, воспользовавшись блендером, превратить его в кружочки и полукружочки. Подготовленную редьку отправить в емкость с салатом 5. Горбушу, семгу, форель или другую красную слабосоленую рыбу очистить от кожи и косточек. Нарезать ее небольшими ломтиками, а затем выложить на салат. 6. В небольшой емкости соединить соевый соус и кунжутное масло. Данные ингредиенты хорошенько перемешать. 7. Все подготовленные составляющие аккуратно перемешать и полить приготовленным соусом. Еще раз перемешать и попробовать на вкус, возможно, придется немного поперчить и посолить. 8. Выложить салат «Восточный» горкой на красивое блюдо, украсить веточкой укропа и подать к столу (читайте также: как приготовить салат «Царский» классический). Полезные советы Многие рецепты представленного салата предполагают наличие в составе мяса. Трудолюбивые восточные мужчины являются настоящими трудоголиками, а значит, белок им следует употреблять в большом количестве. Часто блюдо содержит соевый соус, который желательно использовать не в чистом виде, а с уксусом либо медом. Такое сочетание придает кушанью пикантность и уникальный вкус. Кроме того, отдельное место принадлежит специям. Наиболее распространены такие, как куркума, паприка, имбирь, кориандр. Чтобы не перебить вкус главных компонентов, важно не переборщить с добавками. Салат «Восточный» получится сочным, аппетитным и вкусным, если взять во внимание такие несложные правила: 1. Ингредиенты для салата следует нарезать одинаковыми кусочками (ломтики, кубики, брусочки, соломка). Так он получается и вкуснее, и аккуратнее, и красивее. 2. Чеснок и лук делают закуску более острой. Если выбрать в качестве добавок кориандр либо мускатный орех, блюдо заиграет оригинальными пряными нотками. 3. Заправлять традиционный салат необходимо соусом на основе оливкового масла и сока лимона. Некоторые рецепты предполагают наличие майонеза, дабы приблизить кушанье к отечественной кухне. 4. В «восточном» салате не следует куриные яйца заменять перепелиными. 5. Перед подачей блюдо должно некоторое время настояться. Для пропитки в прохладном месте достаточно получаса. Если блюдо слоеное, время стоит увеличить до 1-2 часов. 6. Если хочется получить диетическую закуску, лук, морковь и грибы вовсе не обязательно обжаривать. Грибы можно отварить, а овощи использовать в сыром виде. 7. Подавать блюдо можно в порционной посуде или на красивом блюде. Оформление играет не последнюю роль, поэтому фантазия только приветствуется. Салат «Восточный», не заправленный майонезом, хранить можно в холодильнике при +1…+4 °С на протяжении 18-20 часов, после заправки время сокращается до 12 часов. Польза и вред В составе «восточной» закуски значатся витамины группы В, А, Е, С, РР, К, кальций, натрий, калий, фосфор, магний, хлор, кобальт, железо, медь, молибден, марганец, цинк. Подобный перечень витаминов и микроэлементов указывает на пользу и питательность представленного блюда. Умеренное употребление салата благотворно отражается на самочувствии и здоровье в целом, что проявляется в следующем: * укрепление иммунитета, восстановление защитных сил организма; * снижение вредного холестерина в крови; * укрепление сердца и сосудов, снижение риска образования тромбов; * омоложение организм; * улучшение кожи, структуры волос, ногтей; * укрепление нервной системы; * активизация деятельности головного мозга; * снижение риска образования рака груди; * выведение токсинов и шлаков из организма; * улучшение пищеварения; * укрепление костной системы. С осторожностью стоит употреблять салат, в котором используется много специй, тем, кто страдает язвой, гастритом, изжогой. Аллергикам и лицам с индивидуальной непереносимость отдельных компонентов, содержащихся в «восточной» закуске, желательно от этого блюда отказаться. Отзывы В Сети можно встретить массу положительных отзывов о «восточном» салате. Особенно немало лестных комментариев оставлено любителями пикантных закусок. Хозяйки отмечают сочность, питательность, привлекательный вид, хорошую сочетаемость ингредиентов и простоту приготовления блюда. Яркий, оригинальный и вкусный салат «Восточный» разнообразит повседневное меню и достойно украсит праздничный стол. По мнению пользователей, его можно подать на день рождения, Новый год и другое важное событие.