В XIX веке котлеты были настоящим деликатесом, который мог позволить себе только зажиточный человек. Казалось бы, в чем проблема порубить мясо домашнего скота и пожарить на сковороде?

Однако, давайте вспомним тот факт, что в давние времена не было удобных мясорубок. Мясо рубилось вручную, что занимало много времени и сил. Сковорода тоже существовала зачастую не в каждом доме, так как была дорогой и элитной утварью.

Поэтому цены на котлеты в нашей стране вплоть до революции были большими. Позднее блюдо стало народным и продавалось почти даром в любой столовой. Мы готовы дать вам вариант приготовления вкусных котлет из базовых компонентов. Ингредиенты для котлет: * капуста — 300 г; * лук репчатый — шт.; * морковь — шт.; * куриный фарш — 300 г; * кефир — 150 мл; * яйца куриные — 2 шт.; * соль — ½ ч. л.; * мука — 3 ст. л. Приготовление котлет: Измельчаем на средних зубцах терки вилок капусты, а также очищенные от внешней кожуры лук и морковь. Соединяем овощи вместе, выкладываем в массу фарш и тщательно перемешиваем. К фарш выливаем кефир, разбиваем яйца, высыпаем муку и соль. Хорошо смешиваем ингредиенты и формируем котлеты. Растительное масло стоит разогреть на сковороде, выложить на поверхность котлеты. Обжарить фарш надо под крышкой по 5 минут с каждой стороны. В качестве специй для котлет можете использовать черный молотый перец. Отличный вариант быстрых котлет к ужину.