Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт закуски из свиной рульки. Получается поистине деликатес но при этом малозатратный.


Для приготовления такой закуски лучше подходят задние рульки, так как в них больше мяса.


Рульки надо хорошо поскоблить ножом кожицу и затем помыть. После чего ставим варить. Заливать рульки надо как и любое мясо только холодной водой.


Как только бульон закипит, снимаем пену и варим 1,5 часа. Затем мясо надо посолить, бросить лавровый лист, душистый горошек


Далее варим рульки до полной готовности. У меня варились рульки 3,5 часа.


Готовность мяса свидетельствует, что мясо мягкое и хорошо отделяется от кости.


Аккуратно вытаскиваем и складываем в миску. Ждём пока мясо остынет.


Приготовим специи ( чеснок, чёрный молотый перец, копчёная паприка и хмели сунели).


Вы можете использовать специи по своему вкусу.


Отделяем мясо от кости, при этом стараемся кожицу не порезать. Присыпаем мясо чесноком и специями.


Можно просто свернуть виде рулета, а можно сложить в какую-то ёмкость.


У меня мясо немного переварилось и кожица получилась очень мягкая. Поэтому я воспользовалась формой для выпечки кексов. Предварительно форму застилаем пищевой плёнкой.


Аккуратно сворачиваем мясо с кожицей и помещаем в форму.


Сверху мясо накрываем свободным краем плёнки. Далее делаем зубочисткой несколько проколов на плёнке, для того, когда поставим сверху груз, плёнка не вздулась. Ставим груз и убираем в холодильник на 5-6 часов, чтобы мясо хорошо спрессовалось.


Далее достаём мясо из холодильника, снимаем плёнку и нарезаем на кусочки. Подаём на стол.


Приятного аппетита!


Ингредиенты:


• Мясо ( свиная рулька)-1300 г


• Чеснок-5 зуб


• Чёрный молотый перец-1/2 ч л


• Паприка-1 ч л


• Хмели сунели- 1/2 ч л