В магазине колбасу не покупаю готовлю сама: делюсь проверенными рецептами

✅ Сегодня хочу поделиться с Вами проверенными рецептами приготовления домашней колбасы.
Первым делом, хочу рассказать о любимом семейном рецепте вот такой колбасы а духовке
Рецепт:
* Мясо филе – 1,5 кг.
* Соль -1,5 ч.л.
* Вода -150 мл.
* Черный перец -1/2 ч.л. (или по вкусу)
* Лавровый лист -2-3 шт.
* Чеснок -7-10 зуб.
* Оболочка натуральная -1,5 м.
Способ приготовления
Мясо рубим ножом, добавляем специи (лавровый лист измельчаем блендером в порошок )
вливаем холодную воду
Подготовим оболочку и набьем ее мясом (подробнее как я это делаю смотрите в видео ниже)
убираем в холодильник на 5 часов
Теперь кладем на противень делаем иголкой проколы, чтобы во время приготовления не лопнула колбаса, готовим при 180 градусах 40-45 минут
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/ABqJGD6okFU еще рекомендую посмотреть рецепт ветчины из курицы
Рецепт:
* курица филе – 1 кг
* соль поваренная -10 гр
* нитритная соль -5 гр
* чеснок -1 ч.л.
* черный перец – по вкусу
* полиамидная оболочка (калибр 60 мм)– 80 см
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/ulxPlpt0iKM Ливерная колбаса
Рецепт:
* Сало с мясом на кости – 1 кг.
* Печень – 800 гр.
* Легкие – 800 гр.
* Сердце – 800 гр.
* Чеснок – 5-6 зуб
* Соль – по вкусу
* Перец черный – по вкусу
* Черева – 4 м.
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/nU5KifE0Lbk Ветчина из свиной рульки
Рецепт:
* Свиная рулька – 1 шт. (у меня 900 гр, вес без косточки 600 гр)
* Соль – 12 гр. (или 6 гр нитритной соли и 6 гр поваренной соли)
* Черный перец – 1 гр.
* Чеснок сушеный – 0,5 гр.
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/h3yf6wRCBZ0 Быстрые домашние сосиски.
Рецепт:
* Куриное филе -600 гр.
* Луковица -1 шт.
* Яйцо – 1 шт.
* Сливочное масло – 40 гр.
* Молоко -100 мл.
* Красный перец сладкий -1/3 ч.л.
* Приправа для курицы – 1/3 ч.л.
* Соль с травами – по вкусу
* Соль – по вкусу
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/KXA8BB13G5U Варенная колбаса из курицы в домашних условиях без специальных оболочек и приспособлений.
Рецепт:
* Филе курицы – 500 гр.
* Сливки – 100 мл.
* Чеснок – 2 зуб.
* Белок яичный – 2 шт.
* Крахмал – 1 ч.л.
* Сыр – 50 гр.
* Соль – 1/2 ч.л.
* Приправа для курицы – 1/3 ч.л.
* Перец черный молотый – по вкусу
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/54-MxsDMwx0 Колбаса в кружке, которую можно жарить.
Рецепт:
* Куриное филе от бедер -500 гр.
* Молоко -400 мл.
* Чеснок -2-6 зуб
* Яйцо -1 шт.
* Крахмал -2 ст.л. (с горкой)
* Соль -1 ч.л.
* Черный перец -по вкусу
* Сладкая паприка -1/3 ч.л.
* Мускатный орех -1/3 ч.л.
Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже
https://youtu.be/cjMiS8-K7dY