«Качиаторе» — курица-по охотничьи.

Нам понадобиться:

1кг ножек ,бедер куриных.

1 крупная луковица;

2 зубчика чеснока;

банка помидоров в собственном соку (у меня около 800гр)

пол стакана белого сухого вина.

орегано, базилик (или травы из разряда «итальянские, прованские»)

3-4 ст.л. оливкового масла.

соль, перец по вкусу

свежая зелень для подачи. Ножки хорошо чистим, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Режем лук полукольцами, чеснок рубим Помидоры вскрываем, чистим от кожуры и разминаем вилкой. Мне нравится, когда куски крупные. Вы же решайте сами — дело вкуса. В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до красивого легкого золотистого цвета. Добавляем чеснок и готовим ещё пару минут. Далее вливаем вино и выпариваем наполовину. В другой сковороде обжариваем мясо до легкой поджаристости (или как вам нравится). В сковороду с луком вливаем наши томаты , прибавляем сок из банки. Тут есть момент: если выльете весь сок из банки и будете готовить, как указано в этом рецепте, соус получается жидким ( во всяком случае, у меня получилось сначала так). Поэтому готовить нужно либо дольше (если есть время), либо добавлять не весь сок. Доводим до кипения и выключаем. Достаем форму для запекания и закладываем аккуратно нашу курочку. Сначала четвертинки, между ними — ножки. Либо как там вам заблагорассудиться :о) Накрываем фольгой и ставим в духовку на 40минут. Потом снимаем фольгу и запекаем ещё минут 20 до готовности. Выкладываем на блюдо и посыпаем нарезанной зеленью. Некоторые мелочи: Вино можно заменить на красное-тоже получается вкусно. В соус можно не жалеть перцу и соли, ибо на мой вкус получается сладковато. На помидорах лучше не экономить и брать хорошие. в соус можно добавлять орегано и базилик или травок на манер «прованские травы» и т.д. подавать с соусом или без. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!