Ещё больше интересных и вкусных рецептов на сайте

Вам потребуется:

Для теста:

* мука — 3,5 стакана * кефир (можно нежирный), простокваша или сыворотка, стекшая с творога — 1 стакан * растительное масло — 4 ст. ложки * сахар — 2 ч. ложки (или немного больше в зависимости от кислости кефиры) * соль — 1 ч. ложка Для начинки: * помидоры — 5 штук * творог (или брынза) — 200 г * рубленая зелень, чеснок — по вкусу * соль — по вкусу Как готовить: 1. Предварительно приготовим начинку. Помидоры порежем кружочками. Творог посолим, выдавим в него измельченный чеснок, добавим нарезанную зелень и перемешаем. 2. Затем займемся тестом. В кефир (или сыворотку от творога) добавим растительное масло, сахар, соль, поставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья. Горячую жидкость смешаем с мукой и хорошенько вымесим. 3. Раскатаем половину теста в большой тонкий пласт. Разложим на тесто кружочки помидоров с промежутками в 3 см друг от друга. На помидоры выложим творожную смесь. 4. Оставшуюся половину теста раскатаем в пласт и аккуратно накроем им начинку. 5. Стаканом подходящего диаметра вырезаем пирожки (вокруг контуров каждого кружочка помидора). Хорошенько защиплем пальцами края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. 6. Пожарим пирожки с обеих сторон на обильном слое предварительно хорошо разогретого растительного масла (или на смеси растительного масла и топленого свиного жира 1:1) — сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой. Подадим на стол горячими или остывшими. Приятного аппетита!