Капустняк — это суп с квашеной капустой, похожий на щи. Попробуйте приготовить постную версию блюда с пшеном. Ингредиенты Пшено 150 г Картофель 2–3 штуки Репчатый лук 1 штука Чеснок 1 зубчик Морковь 1 штука Вода 2 л Соль по вкусу Лавровые листья 2 штуки Квашеная капуста 300 г Растительное масло 2 ст. ложки Молотый чёрный перец по вкусу Можно добавить Томатная паста 1 ч. ложка Приготовление 1. Пшено несколько раз промойте, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20–30 минут. 2. Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Воду доведите до кипения, всыпьте пшено и картофель, добавьте соль и лаврушку. Варите 10–12 минут. 4. Отожмите квашеную капусту. В сковороде разогрейте растительное масло. 5. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. По желанию добавьте к поджарке томатную пасту. 6. Выложите в кастрюлю квашеную капусту и поджарку, варите ещё 10–15 минут. 7. Добавьте в суп чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1 минуту. Перед подачей посыпьте постный капустняк свежей зеленью.