Говяжью ногу залить холодной водой и оставить на 3-4 часа, после тщательно почистить. В кастрюлю положить ножки и мясо, залить водой на 2-3 см выше мяса, как закипит снять пенку. Варить на маленьком огне 5-7 часов, зависит от ножки( крышку прикрыть). За час до окончания варки добавить соль и луковицу целиком в шелухе. Добавить лавровый лист и перец горошком за 20 мин до готовности. Мясо и ножки вытащить, отделить от костей. Мелко порезать. На дно тарелки положить по зубчику выдавленного чеснока. Сверху выкладываем мясо, заливаем процеженным бульоном. Добавляем Черный молотый перец, перемешиваем. Ставим в прохладное место на ровную поверхность, чтобы холодец застыл. Через пару часов он уже схватится. Всем Приятного Аппетита!