Мы любим готовить!

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО, СОЧНОГО ЛЮЛЯ - КЕБАБА ПРИГОТОВЛЕННОГО В ДУХОВКЕ Люля-кебаб в духовке — это ароматные продолговатые котлетки из мясного фарша, сформированные на шпажках или просто выложенные на противень. Благодаря правильному замесу и специям они получаются сочными, плотными и с характерным восточным вкусом, даже без мангала. Отлично подходят для домашнего ужина, праздника или подачи с лепёшками и свежими овощами. ✅ Ингредиенты (на 4–5 порций) Фарш (баранина, говядина или индейка/курица) — 600–800 г очень вкусно получается из смешанного фарша в любой вариации. Лук — 1–2 шт. Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) Сало или курдючный жир (если мясо постное) — 50–100 г Соль — 1–1,5 ч. л. Перец чёрный — по вкусу Зира (кориандр, паприка или хмели-сунели) — по вкусу Зелень (кинза, петрушка) — по желанию Шпажки — при наличии Болгарский перец или перец Рамиро 2-3 шт. по желанию Пимидоры 1-2 шт по желанию 👨🍳 Приготовление 1. Фарш Лук очень мелко нарезать или перекрутить. Добавить в фарш вместе с солью, специями, измельчённым салом или жиром. Тщательно вымешать 5–7 минут, немного «отбивая», чтобы масса стала вязкой и плотной. Убрать в холодильник на 20–30 минут. 2. Формовка Намочить руки водой. Сформировать продолговатые колбаски и, при наличии, плотно надеть на деревянные шпажки. Можно просто выложить на решётку или пергамент без шпажек. 3. Запекание Вариант 1 — на решётке или противне: Разогреть духовку до 200–220 °C. Выстелить пергамент или поставить решётку над противнем. Выпекать 20–25 минут, один раз перевернув. Вариант 2 — под грилем: Установить режим «гриль» или верхний нагрев. Готовить 15–20 минут, следя за румяностью. 4. Подача Подают горячими с: лавашем или лепёшками, маринованным луком, свежей зеленью и овощами, соусами (сацебели, чесночный, наршараб, тахинный).