Домашние заварные кольца: пошаговый рецепт.

Ингредиенты для теста:
Пятьсот миллилитров воды; маленькая щепотка соли; сто двадцать граммов маргарина; двести восемьдесят граммов пшеничной муки; шесть-восемь крупных куриных яиц; сахарная пудра для посыпки.
Ингредиенты для крема:
Семьсот миллилитров сливок (38% жирности); шесть столовых ложек сахарной пудры; ванилин на кончике ножа.
Инструкция по приготовлению:
Разогрейте духовой шкаф до ста семидесяти градусов Цельсия.
В кастрюлю с толстым дном влейте воду, добавьте соль и поставьте на средний огонь.
Нарежьте маргарин небольшими кубиками и поместите в кастрюлю с водой.
Помешивая, дождитесь полного растворения маргарина. Не доводите смесь до кипения!
Снимите кастрюлю с плиты и сразу же всыпьте всю муку. Интенсивно перемешайте массу до однородности.
Верните кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, прогревайте тесто в течение двух-трех минут, пока оно не начнет легко отделяться от стенок и дна. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.
Переложите тесто в чашу кухонного комбайна или миксера. По одному вводите яйца, тщательно взбивая массу после каждого добавления до гладкой и однородной консистенции.
Переложите получившееся тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Отсадите кольца на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте кольца в разогретой духовке до золотистого цвета в течение пятнадцати-двадцати минут. Остудите готовые пирожные на решетке до комнатной температуры. Разрежьте каждое кольцо острым ножом вдоль на две половинки.
Для крема взбейте предварительно охлажденные сливки до образования мягких пиков.
Просейте сахарную пудру и ванилин в взбитые сливки.
Взбивайте крем сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, до образования устойчивых пиков.
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
Выдавите крем на нижнюю половинку кольца и накройте его верхней частью.
Присыпьте готовые пирожные сахарной пудрой. Охладите в холодильнике перед подачей.