Полезный ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ с щавелем и яйцом.

Зеленый борщ или щавелевый суп - популярное и очень вкусное весеннее первое блюдо. Борщ с щавелем у многих с детства ассоциируется с ранней весной или летом, уютом и теплотой бабушкиной кухни. Вкусный, легкий, с приятной кислинкой, его принято готовить с яйцами, варёными вкрутую и нарезанными или с взбитой яичной паутинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 3,5–4 л):
✅ Бульон (говяжий или куриный) — по объёму кастрюли
✅ Мясо — по вкусу
✅ Картофель — 2–3 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Лук — 1 шт.
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Щавель — 500 г
✅ Яйца (вкрутую) — 8 шт.
✅ Зелень (лук, укроп, кинза, петрушка) — по вкусу
✅ Масло растительное — для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бульон:
Сварите бульон с мясом. Мясо достаньте, нарежьте порционно и отложите. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите до готовности картофеля.
2. Зажарка:
На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 20 секунд, добавьте лук и пассеруйте до золотистого оттенка. Всыпьте тёртую морковь и обжаривайте ещё 4–5 минут.
3. Щавель и яйца:
Щавель промойте, просушите, удалите стебли и нарежьте листья. Вкрутую отваренные яйца нарежьте пластинками.
4. Завершение:
В кастрюлю с готовым картофелем добавьте зажарку, нарезанные яйца, щавель, рубленую зелень и немного свежего чеснока. Доведите суп до кипения — это важно, чтобы зелень отдала вкус.
5. Подача:
Подавайте суп с половинкой яйца и ложкой сметаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!