Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— огурцы, 1 кг;

— чеснок, 3 зубчика;

— острый перец, 1 шт;

— соевый соус, 30 мл;

— соль, 4ст.л;

— сахар, 80 г;

— масло растительное, 35 мл;

— вода комнатной температуры, 800 мл;

— уксус яблочный 6 %, 50 мл.

Процесс приготовления

Огурчики выбирайте небольшие, молодые – так они точно получаются хрустящими.

Промываем огурчики, делаем с обоих концов крестообразные надрезы – не дорезайте до середины немного.

Складываем овощи в емкость, солим, хорошо вымешиваем руками и оставляем на 40 минут.

Каждый огурчик тщательно отжимаем от сока – НЕ ПРОМЫАВАЕМ. Сок просто выливаем.

Чеснок режем пластинами, острый перец – кружочками.

Разогреваем растительное масло и выкладываем перец с чесноком, жарим 1 минуту. Постоянно перемешивая.

Выливаем горячее масло с чесноком и перцем на огурцы и перемешиваем

Наливаем соевый соус, перемешиваем.

Для маринада смешиваем воду с сахаром и солью, уксусом. Соль добавляем по вкусу.

Заливаем маринад в огурцы и перемешиваем.

Накрываем крышкой емкость с огурцами и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Перед подачей охлаждаем в холодильнике и храним там же, в маринаде.