Армянская закуска из баклажанов с яблоками Продуктовый состав: 2,5 килограмма баклажанов; пара килограммов томатов; полкилограмма яблок; 1,5 кг перца болгарского; 4 столовых ложки соли; 6 столовых ложек сахарного песка; стакан постного масла; пара больших головок чеснока; килограмм головок репчатого лука (лучше взять белый); пара стручков горького перчика. Ход приготовления: Почищенные головки репчатого лука поделить полукольцами. Через мясорубку перекрутить вымытые и порезанные на дольки помидоры. Почищенные баклажаны и болгарский перец (удалить перегородки и семена) также пропустить через мясорубку. Почистить чеснок, вымыть острый перчик. Перекрутить их тоже через мясорубку. После объединить все ингредиенты, заправить их солью, сахаром и полить постным маслом. Хорошенько перемешать и поместить на огонь. После закипания пламя следует прикрутить. Тушить овощи около 35 минут. Простерилизовать за это время емкости. Разложить в них потом закуску из баклажанов и закатать.