Миндальный торт

Ингредиенты:
Для коржей:
Миндальная мука-200г
Сахар-120г
Белок 4 яиц
.
Для крема:
Сливки-100г
Желток 4 яиц
Сахар-80г
Сливочное масло-150 г
Амаретто-1-2 ч.л.
Миндальные лепестки.
.
Белок взбить с сахаром до пиков. Ввести миндальную муку, осторожно перемешать снизу вверх, чтобы масса не потеряла объем.
.
На 2 листах пергамента нарисовать круг диаметром 20-22 см и распределить тесто.
.
Выпекать в духовке, разогретой до 180°20-25 минут.
Дать остыть.
.
Для крема в сотейнике смешать сливки, желтки, сахар. Варить, помешивая до загустения. Дать немного остыть и вести сливочное масло и ликёр, перемешать. Накрыть пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
.
Прослоить коржи кремом. Обсыпать торт поджаренными миндальным лепестками. Дать настояться несколько часов, лучше оставить на ночь.