НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ⁣⁣⠀

(Мягкий) ⁣⁣⠀
Форма 18 см⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Коржи:⁣⁣⠀
- 1 яйцо⁣⁣⠀
- 400 г муки⁣⁣⠀
- 200 г сливочного масла⁣⁣⠀
- 100 мл холодной воды ⁣⁣⠀
- 1 ст л уксуса 6% (винный, яблочный)⁣⁣⠀
- щепотка соли ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. В миске смешать воду, уксус, яйцо и соль.⁣⁣⠀
2. В другую миску просеять муку, на тёрке натереть холодное сливочное масло (из морозилки) и растереть в крошку. Сделать углубление в центре, вылить жидкую смесь и быстро замесить тесто.⁣⁣⠀
3. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на час.⁣⁣⠀
4. Достать тесто, разделить на части ~ 90 г каждая и сформировать шарики. Один шарик оставить, остальные убрать в морозилку.⁣⁣⠀
5. На пергаменте раскатать шарик до нужного диаметра, вырезать круг по тарелке или по кольцу для выпечки. Корж наколоть вилкой и выпекать в разогретой на 220С духовке 6-8 минут. ⁣⁣⠀
6. Таким образом испечь все коржи. У меня получилось 9.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Крем: ⁣⁣⠀
- 2 яйца⁣⁣⠀
- 4 ст л муки с горкой ⁣⁣⠀
- 110 г сахара (если любите послаще, добавьте 130-150г)⁣⁣⠀
- пакетик ванильного сахара⁣⁣⠀
- 900 мл молока комнатной температуры⁣⁣⠀
- 65 г сливочного масла ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. Яйца взбить с сахаром вилкой. Добавить 100 мл молока и перемешать. ⁣⁣⠀
2. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.⁣⁣⠀
3. Влить оставшееся молоко и поставить на плиту.⁣⁣⠀
4. Постоянно помешивая (иначе пригорит‼) , довести до кипения ( до первых пузырей).⁣⁣⠀
5. Снять крем с плиты, добавить масло, остудить.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Собрать торт по схеме корж-крем. Один корж я измельчила в блендере и сделала посылку, которой оформила готовый торт 🎂 ⁣⁣⠀
Приятного аппетита😋🙌🏻⁣⁣⠀