Почему я этого не зналa ?

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ🍫🍓с клубникой, кремом из маскарпоне с шоколадом и шишки в качестве украшения ⠀ Шишки - самостоятельный десерт, который можно просто делать к чаю или кофе ⠀ Ингредиенты *2 •бисквит• ⠀ Яйцо 4 шт (С0) Сахар 100 г Мука 60 г Какао 20 г ⠀ Ингредиенты *2 •клубничный конфитюр• ⠀ Клубника 150 г Сахар 50 г Кукурузный крахмал 10 г ⠀ Ингредиенты •мусс• ⠀ Маскарпоне 250 г Сливки (33-35%) 250 г Сахарная пудра 70 г Шоколад 85 г (1 плитка) Желатин 6 г Вода 36 мл ⠀ Ингредиенты •крем• ⠀ Маскарпоне 250 г Сл. масло 70 г Сах. пудра 70 г Шоколад 85 г (1 плитка) ⠀ Ингредиенты (5-7 шт) •шишки• ⠀ Овсяное печенье 150 г Сл. масло 50 г Сгущёнка 50 г Кукуруз. хлопья по необходимости ⠀ *сыр и масло обязательно должны быть комнатной температуры, иначе крем расслоится. Не забудьте достать их из холодильника заранее! ⠀ **на фото торт весом 2 кг и диаметром 20 см В рецепте бисквита и конфитюра ингредиенты указаны на торт 1 кг, поэтому стоит значок «умножить на 2» ⠀ ⃣ взбить белки »> добавить сахар (65 г) »> взбить до пышной пены ⠀ взбить желтки + сахар (35 г) до белого крема ⠀ очень аккуратно обьединить белки и желтки ⠀ добавить просеянные мука + какао »> аккуратно перемешать ⠀ отправить в разогретую до 190 градусов духовку на ~ 40 мин ** время зависит от вашей духовки! ⠀ 📌лучше замесить тесто два раза и испечь соответственно 2 бисквита ⠀ ⃣ смешать в сотейнике клубника + сахар + крахмал »> довести до кипения на среднем огне, уварить до загустения (пара минут) ⠀ оставить остывать до комнатной температуры ⠀ ⃣ (мусс) взбить сыр + сах. пудра + сливки »> добавить растопленный шоколад »> взбить »> добавить набухший и затем распущенный желатин »> перемешать ⠀ ⃣ (крем) взбить сыр + сах. пудра + масло »> добавить растопленный шоколад »> взбить ⠀ ⃣ (шишки) смешать измельчённой печенье + масло + сгущ. »> слепить основу »> хлопья для чешуек ⠀ ⃣ (сборка торта) на корж1 вылить половину мусса »> отправить в морозилку на 40 мин »> смазать тонким слоем конфитюра »> уложить корж2 и залить муссом »> морозилка 40 мин »> тонкий слой конфитюра »> корж3, крем, конфитюр »> корж4, крем ⠀ Приятного аппетита❤ #рецепты #кулинария