ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ

⠀
Ингредиенты на форму диаметром 21 см:
🔸Для теста:
✅150 г меда
✅200 г сахара
✅100 г сливочного масла
✅1 ч.л. соды
✅2 яйца
✅40 г какао-порошка
✅100 мл молока
✅600 г муки
⠀
🔸Для крема:
✅500 мл жирных сливок 33%
✅200 г темного шоколада
✅150 г нутеллы или аналогичной ореховой пасты
⠀
🔸Для ганаша:
✅100 г шоколада
✅80 г жирных сливок 33%
⠀
Приготовление:
1) Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
⠀
2) Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.
⠀
3) Параллельно завариваем какао кипящим молоком.
⠀
4) Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
⠀
5) Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут.
⠀
6) Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока.
⠀
7) Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
⠀
8) Поливаем ганашем верх торта.
⠀
9) Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉