Баклажаны режем гармошкой. Удобнее между двух палочек, точно не прорежете до конца. Отправляем на 20 мин в солёную воду, что бы ушла горечь. Прорези заполняем ранее подготовленным фаршем. Фарш должен быть уже приправлен. На растит масле обжариваем чеснок, как пойдёт аромат, добавляем томат пасту, соевый соус, любимые приправы, кипяток. Слишком жидким не делайте, баклажаны и фарш выделят ещё и свою влагу.