Цыплёнок по-имеретински

✔ Ингредиенты
цыплёнок ~1.2 кг.
масло сливочное – 70-80 гр.
ткемали (соус) – 2 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
перец красный молотый - щепотка
✔ Как приготовить:
Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).
Обрезать острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер.
Я и гузку тоже обрезаю.
Разрезать по грудке, удалить остатки внутренностей, жир.
Тщательно вымыть.
Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью и перцем и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно в районе грудки.
Запекать в духовке ~ 40 мин. t=200-220.
Сливочное масло смешать с соусом ткемали и смасом, которое осталось от запекания курицы.
На подготовленное блюдо выложить салатный лист, кусочки цыплёнка, полить ткемалево - масляным соусом (можно в один ряд, а можно- в несколько, как позволит размер блюда).
Всё ! )))) Очень просто, в меру пряно, в меру остро, в меру сливочно и невозможно вкусно!!!!)))
Подавать лучше горячим (из-за сливочного масла).
Как я неоднократно говорила, в Грузии не приняты гарниры. Такого цыпленка подают со свежим лавашом,с большим количеством зелени, овощей и конечно с домашним вином !))) Ну а вы можете подавать с чем ваша душа пожелает – адаптируйте под свой вкус )))
Приятного аппетита!