Почему я этого не зналa ?

Торт " спартак " ✔ Ингредиенты тесто: масло сливочное — 100 гр сахар — 1 ст. мед с верхом — 2 ст.ложки яйца — 2 шт сода — 1,5 ч.л. ки разрыхлитель — 1 ч.л. какао-порошок — 4 ст.ложки мука — 2 ст. сливки 10% жирности для обмазки коржей. .......... крем: сгущенное молоко —1 банка яйца — 2 шт молоко 200 мл. мука — 4 ст.ложки масло сливочное — 200 гр. .......... для украшения: шоколад темный — 100 гр. ( я брала 50 гр. ) сливки — 100 г ( я брала 50 гр. ) какао-порошок высокого качества ст. — 250 мл. ✔ Как приготовить: 1. Тесто : Масло сливочное, сахар, мед, яйца - смешиваем. 2. Ставим на водяную баню ( Я все делала в Молоковарке ) 3. Прогреваем до полной однородности ( минут 7 ). Не забывайте постоянно помешивать. Добавляем соду. Продолжаем прогревать. пока идет процесс пенообразования.( минут 5-7 ). 4. Снимаем с огня. Добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель. 5. Замешиваем тесто. Тесто будет похоже на пластилин ...муки у меня ушло больше. Но не КРУТОЕ !!! Оставляем на часок отдыхать ( По рецепту надо поставить в холодильник. Но холодное тесто сложно раскатывать ) 6. Прошел час ... Берем мы наше тесто , делим на 8 частей . Раскатываем тонко, сразу на бумаге. 7. Выпекаем быстро ( 3=4 минуты ) при температуре 180 градусов. Снимаем с бумаги , сразу обмазываем сливками , края не трогать, иначе они размокнут. 8. Крем : Яйца соединяем с мукой, перемешиваем до однородности. 9. Вливаем молоко ( постепенно ) помешивая. Далее следует сгущенное молоко. Ставим кастрюльку на водяную баню и варим до загустения. Охлаждаем. Масло сливочное взбиваем в пышный крем, не прекращая взбивание ,вводим крем. Главное ,чтобы масло и крем были одной температуры. 10. Сборка: Берем коржи , ровняем ( я это делала тарелкой ).На каждый корж наносим крем ( кроме последнего ). Складываем стопочкой . Сверху ставим что-то тяжелое . Оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре ( у меня стоял так торт ночь ). 11. Обрезки , которые остались от подравнивания тортика , превращаем в крошку ( я это делала скалкой ). Ими обсыпаем бока нашего ТОРТА, а сверху поливаем глазурью. Последний штрих : Я посыпала верх какао-порошком . 12. Глазурь: Растапливаем шоколад вместе со сливками (я это делаю в микроволновой печи ). НАШ ТОРТ - ГОТОВ !!! Приятного Аппетита !!