Колбаски из телятины с маслинами и сыром.

✔ Ингредиенты
1 кг. телятины
200 гр. свиного сала
200 мл. сливок 21%
горсть маслин без косточек
100 гр. тверд ого сыра
соль, тимьян, перец, сушеный чеснок , шалфей
1,5 м готовых кишок
✔ Как приготовить:
1. Телятину и сало пропустить через мясорубку хорошо вымешать, добавить сливки, соль, специи.
2. Маслины мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке, добавить в фарш и перемешать.
3. На полнить фаршем кишки, не очень плотно, чтобы можно было после наполнения перекрутить.
4. Затем формируем колбаски через каждые 10-15 см перекручиваем. Если в колбасках есть воздух, то можно проколоть в том месте иглой.
5. Готовые колбаски убрать в холодильник на 12 часов.
6. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения. Добавить по желанию веточки тимьяна, шалфея и розмарина. Поместить в воду колбасу и варить при 80 с 1 час.
7. Затем запечь в разогретой до 220 с духовке по 10 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!