Грудинка в соевом маринаде

✔ Ингредиенты
грудинка б/к - 900 г
вода - 1,4л
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 0,5 ст.л.
лавровый лист - 3шт
соевый соус терияки - 60 мл.
соус наршараб - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
✔ Как приготовить:
В кипящую воду добавить перцы, чеснок, лавр - прокипятить 1 минуту, остудить до комнатной температуры;
В воду добавить соусы, подсолить (маринад должен дать хорошо соленым), погрузить в него грудинку так, чтобы полностью была скрыта (сверху можно положить тарелку);
Оставить мариноваться на 1,5 суток в холодильнике;
Выложить на решетку д/ш (готовить в режиме с вентилятором, если такого режима нет, то предварительно грудинку проветрить, чтобы поверхность была сухой), в течении 2-х часов поднять температуру д/ш до 80 градусов, готовить 1-1,5 часа;
Готовую грудинку охладить, завернуть в бумагу и полностью остудить в холодильнике 8-10 часов;