Мясо по французски

✔ Ингредиенты
1 кг филе мяса (я взяла телятину)
1,5 кг картофели
3-4 луковицы
3-4 моркови
300 сыра (желательно сулугуни и моцарелла 50/50, или любой другой сыр твёрдых сортов).
соль, перец (по вкусу)
Для соуса:
2-3 ст.л сметаны.
2-3 зубчика чеснока.
1 ст.л раст.масла.
соль, перец (по вкусу).
Для маринада мяса:
3-4 ст.л соевого соуса
1 ст.л горчицы
соль, перец (по вкусу)