Кофейный кекс с корично-сметанным соусом

✔ Ингредиенты
тесто:
мука пшеничная — 1 стак.
яйцо куриное — 2 шт
сахар коричневый — 1 стак.
кофе растворимый — 2 ч.л.
вода — 2 ст.л.
масло сливочное — 100 г
соль — 1 щепот.
корица — 1 ч.л.
сметана — 2 ст.л.
разрыхлитель теста — 10 г
соус:
вода — 100 мл.
сметана — 2 ст.л.
какао-порошок — 2 ч.л.
корица — 1 ч.л.
крахмал кукурузный — 1 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
✔ Как приготовить:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масловзбить с коричневым сахаром до побеления. Добавить сметану , еще раз хорошо перемешать.
Кофе развести в 2 ст. ложках кипятка, добавить щепотку соли и немного остудить. Добавить кофе к масляной смеси, хорошо перемешать.
По 1 вводить в тесто яйца и каждый раз взбивать до полного их растворения и пышности.
Всыпать просеянную муку с корицей и разрыхлителем.
Смешать тесто ручным венчиком до гладкости.
Вылить тесто в форму. Выпекать кекс при 180°С, примерно 35-45 минут. Время выпечки относительное и зависит от вашей духовки. Готовность кекса проверить зубочисткой.
Далее готовим соус для кекса.
В ковшике смешать все сухие составляющие, кроме сметаны. Залить холодной водой, размешать до однородности и поставить на огонь. Как только соус начнёт закипать, он сразу же загустеет.
Снять с огня, остудить, только потом добавить сметану и перемешать. Соус готов.
Кекс вынуть из формы, дать остыть.
Полить соусом остывший кекс.