Соус турецкий острый к мясным блюдам:

2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 0,5 стакана измельченных помидоров, 2 ст. л. оливкового масла, соль, красный и черный перец на кончике ножа, 1 ч. л. кориандра молотого, зелень кинзы - пара веточек, зелень укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий болгарский перец (красный) и кусочек перца чили (можно сухой).

Измельчить все в блендере до мелкой крошки или лучше в пюре все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, сбалансировать соль и кислоту по вкусу.

Соус сырой! Его не нужно проваривать, так как подается сразу после приготовления, шикарно подходит к любому шашлыку.