Пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, помогают снизить симптомы синдрома раздраженного кишечника. Употребление продуктов с пробиотиками рекомендуется при нарушениях пищеварения, вызванных длительным приемом антибиотиков. Также регулярное потребление ферментированных продуктов способствует уменьшению газообразования и нормализации стула.

Молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, играет важную роль в работе сердечной мышцы и участвует в образовании глюкозы. Этот компонент является ключевым для обменных процессов, а также для функционирования мозга, мышц и нервной системы.

Клетчатка (пищевые волокна), содержащаяся в квашеной капусте, способствует не только улучшению работы пищеварительной системы, но и снижению уровня «плохого» холестерина.

Высокое содержание витамина С в квашеной капусте делает её эффективным средством профилактики авитаминоза. Аскорбиновая кислота требуется для синтеза коллагена, который является компонентом соединительных тканей организма.

Регулярное употребление квашеной капусты может помочь не только в поддержании здоровой массы тела, но и в похудении. Продукт имеет низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, что способствует длительному ощущению сытости.

Квашеная капуста является источником антиоксидантов, способствующих замедлению хронических воспалительных процессов. Кроме того, она содержит каротин и витамин А. Эти вещества помогают минимизировать негативное воздействие свободных радикалов. В результате улучшается состояние кожи, а также уменьшается риск развития дегенеративных заболеваний глаз (катаракты).