🔝💯Капуста – важный овощ в рационе.

Ее пищевая ценность очень высока. А витаминов в капусте содержится такое большое количество, что сравниться с ней может далеко не каждый овощ. При этом следует учесть, что есть множество разновидностей. И у каждого свой витаминный состав.
❓В чем ценность? ➡Благодаря включению капусты в рацион мы можем не только закрыть суточную потребность в витаминах, но и избавиться от ряда проблем со здоровьем. Благодаря этим качествам овощ нашел свое место не только на столе, но и в медицине – как традиционной, так и народной.
✅Пищевая ценность капусты
Капуста является одной из самых распространенных овощных культур в мире. В наше время капуста стала популярным овощем благодаря простоте ухода и высокой питательной ценности.
Пользу этого овоща просто невозможно переоценить. В капусте содержатся витамины А, В1, Р, К, В6, U, сера, калий, кальций, фосфор, каротин, белок, а содержание витамина С настолько высоко, что сохраняется даже при тепловой обработке. Ее пищевая ценность составляет всего 22 ккал на 100 г, поэтому капуста используется во многих диетических блюдах.
В наши дни этот овощ является весьма частым гостем на обеденном столе. Среди разнообразия сортов чаще всего на нашем столе появляется брюссельская, краснокочанная, цветная, брокколи, пекинская и, конечно, белокочанная.
✅Витамины в белокочанной капусте
👑«Царица огорода»👑 — именно так справедливо называют ее в народе. Белокочанная капуста является отличным источником витаминов и минералов, имеет прекрасный вкус и очень полезна для здоровья. Ее пищевая ценность заключается в повышенном содержании углеводов, белков, жиров, витаминов, пищевых волокон, органических кислот, макро- и микроэлементов.
👉Кроме того, в ней содержится глюкоза и фруктоза, которые являются легкоусвояемыми углеводами и помогают насытить организм энергией. Пектиновые вещества перерабатываясь в желудочно-кишечном тракте обволакивают стенки желудка и препятствуют проникновению токсинов в кровь и лимфу.
👉Белокочанная капуста содержит целый спектр витаминов B, A, C, E, K, PP, а также рекордное количество витамина U, который не синтезируется организмом и нормализует уровень кислотности в желудке, улучшает пищеварение.
🟢В 100 граммах белокочанной капусты содержится:
• витамин А — 5 мкг;
• витамин B1, тиамин — 0,061 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,04 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,234 мг;
• витамин B4, холин — 10,7 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,212 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,124 мг;
• витамин B9, фолат — 43 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 36,6 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,15 мг;
• витамин К, филлохинон — 76 мкг;
• витамин РР — 0,7 мг;
• витамин U — 210 мг;
• бетаин 0,4 — мг;
• каротин, бета — 42 мкг;
• каротин, альфа — 33 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 30 мкг;
• токотриенол, альфа — 0,04 мг.
✅Витамины в краснокочанной капусте
👉Краснокочанная капуста – невероятно питательный по своему составу овощ, с яркими красновато-коричневыми листьями. Она мега популярна во всем мире и тому есть множество причин. Во-первых, ее приятный вкус. Во-вторых, ее богатый состав: в одной краснокочанной капусте содержится всего лишь 28 калорий, около одного грамма белка и одна десятая грамма жира. Помимо перечисленного в этом овоще много клетчатки, которая невероятно полезна для всей пищеварительной системы.
👉Научно доказано, что в краснокочанной капусте содержится почти столько же антоцианов, сколько в ягодах темного цвета, например, в черноплодной рябине. Научно доказано, что они не только защищают от рака и преждевременного старения, но и помогают организму вывести токсичные вещества.
👉Краснокочанная капуста обладает уникальным химическим составом: витамины В, С, А, Е, К, кальций, железо, марганец, магний, калий, а также много фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и минералов, что в совокупности дает невероятную пользу для организма.
🟢В 100 граммах этого яркого овоща содержится:
• витамин А — 56 мкг;
• витамин B1, тиамин — 0,064 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,069 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,418 мг;
• витамин B4, холин — 17,1 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,147 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,209 мг;
• витамин B9, фолат — 18 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 57 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,11 мг;
• витамин К, филлохинон — 38,2 мкг;
• бетаин — 0,1 мг;
• каротин, бета — 670 мкг;
• ликопен — 20 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 329 мкг.
✅Витамины в брюссельской капусте
Маленькая брюссельская капуста по своему размеру всего 2-3 см в диаметре. Она относится к семейству крестоцветных и растет пучками (от 20 до 40 маленьких головок) на стеблях, высота которых может достигать одного метра. Близкими родственниками этого овоща считаются брокколи, романеско и цветная капуста.
👉Эта мини-капуста содержит множество ценных питательных веществ. Она является отличным источником витаминов А, С, К и В. Фактически, в 150 граммах этого овоща содержится более 100 % суточной потребности аскорбиновой кислоты, практически 250 % витамина К, почти четверть нормы фолиевой кислоты, а также рекордное количество витамина С – почти в 3 раза выше, чем в остальных сортах.
Кроме того, она содержит омега-3 жирные кислоты, клетчатку, медь, калий, кальций, фосфор и цинк, множество фитонутриентов, включая сульфорафан, изотиоцианаты, индолы, глюкозинолаты, фенолы и кумарины.
🟢В 100 граммах брюссельской капусты содержится:
• витамин А — 38 мкг;
• витамин B1, тиамин — 0,139 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,09 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,745 мг;
• витамин B4, холин — 19,1 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,309 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,219 мг;
• витамин B9, фолат — 61 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 85 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,88 мг;
• витамин К, филлохинон — 177 мкг;
• бетаин — 0,8 мг;
• каротин, бета — 450 мкг;
• каротин, альфа — 6 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 1590 мкг.
✅Витамины в цветной капусте
Цветная капуста, несомненно, является рекордсменом по питательной ценности. Она содержит в два раза больше белка и витамина С, чем в белокочанном сорте. Головки цветной капусты содержат кальций, калий, фосфор, натрий, магний, железо, пектин, а также лимонную, яблочную, фолиевую и пантотеновую кислоту. В ней вдвое больше железа, чем в салате, зеленом горошке и перце, и втрое больше, чем в баклажанах и кабачках.
👉Этот овощ легче переваривается и усваивается в организме, по сравнению со своими ближайшими родственниками, поскольку большинство содержащихся в нем азотистых веществ являются легкоусвояемыми белковыми соединениями.
🟢В 100 граммах цветной капусты витаминов огромное множество:
• витамин B1, тиамин — 0,05 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,06 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,507 мг;
• витамин B4, холин — 44,3 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,667 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,184 мг;
• витамин B9, фолат — 57 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 48,2 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,08 мг;
• витамин К, филлохинон — 15,5 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 1 мкг;
• токоферол, гамма — 0,2 мг.
✅Витамины в капусте брокколи
👉Этот кудрявый зеленый овощ содержит большое количество полезных веществ, которые используются в средствах для лечения диабета, различных расстройств пищеварения, печени и кровеносной системы. У брокколи практически нет «побочных эффектов», встречающихся у других видов капусты.
👉В брокколи содержатся органические кислоты и каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения (порядка 24 % от рекомендуемой суточной нормы). Она насыщает организм витаминами А, С, Е и К, витаминами группы В, йодом, калием, серой и фосфором. Этот овощ богат соединением серы глюкозинолатом, который в организме преобразуется в изотиоцианат — вещество, обладающее мощными противораковыми свойствами.
🟢В 100 граммах капусты брокколи содержится:
• витамин А — 31 мкг;
• витамин B1, тиамин 0,071 – мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,117 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,639 мг;
• витамин B4, холин — 18,7 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,573 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,175 мг;
• витамин B9, фолат — 63 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 89,2 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,78 мг;
• витамин К, филлохинон — 101,6 мкг;
• бетаин — 0,1 мг;
• каротин, бета — 361 мкг;
• каротин, альфа — 25 мкг;
• криптоксантин, бета — 1 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 1403 мкг;
• токоферол, бета — 0,01 мг;
• токоферол, гамма — 0,17 мг;
• токотриенол, альфа — 0,04 мг.
✅Витамины в капусте кольраби
👉Это растение считается высокопитательным продуктом, поскольку содержит множество питательных веществ. По содержанию витамина С оно выигрывает у большинства крестоцветных и даже цитрусовых культур, а изобилие витаминов группы В оказывают благотворное влияние на нервную систему.
🟢В 100 грамм кольраби содержатся следующие витамины:
• витамин А — 2 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 62 мг;
• витамин B1, тиамин — 0,05 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,02 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,4 мг;
• витамин B4, холин — 12,3 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,165 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,15 мг;
• витамин B9, фолат — 16 мкг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,48 мг;
• витамин К, филлохинон — 0,1 мкг;
• каротин, бета — 22 мкг.
По усвоению витаминов кольраби выигрывает даже у яблок. Кроме того, она содержит большое количество растительных белков, минеральных солей, углеводов и насыщает организм калием, кальцием, каротином, фосфором, кобальтом, магнием, пантотеновой кислотой и железом.
✅Витамины в пекинской капусте
👉Происходящая из Китая, эта капуста имеет длинные тонкие листья. Она очень богата витаминами и минералами.
Китайцы считают, что регулярное употребление пекинской капусты в свежем виде позволяет регулировать нервную систему, избавиться от головной боли и избавиться от стресса. Содержащиеся в ней витамины и минералы помогают организму справляться с постоянным напряжением и хронической усталостью.
🟢В 100 граммах пекинской капусты содержится:
• витамин А — 16 мкг;
• витамин B1, тиамин — 0,04 мг;
• витамин B2, рибофлавин — 0,05 мг;
• витамин B3, PP, ниацин — 0,4 мг;
• витамин B4, холин — 7,6 мг;
• витамин B5 пантотеновая кислота — 0,105 мг;
• витамин B6, пиридоксин — 0,232 мг;
• витамин B9, фолат — 79 мкг;
• витамин С, аскорбиновая кислота — 27 мг;
• витамин Е, альфа-токоферол — 0,12 мг;
• витамин К, филлохинон — 42,9 мкг;
• бетаин — 0,3 мг;
• каротин, бета — 190 мкг;
• каротин, альфа — 1 мкг;
• лютеин + зеаксантин — 48 мкг.
✅Витамины в савойской капусте
👉По вкусу она похожа на белокочанную капусту, но ее гофрированные, темно-зеленые, кудрявые листья имеют более нежный вкус и насыщенный аромат.
👉В савойской капусте нет грубых прожилок, и она намного богаче питательными веществами, чем бело- или краснокочанная сестрицы. В своем составе она имеет большое количество биологически активных веществ.
🟢В 100 граммах савойской капусты содержится:
• витамин А, РЭ — 3.3 мкг;
• витамин В1, тиамин — 0.04 мг;
• витамин В2, рибофлавин — 0.05 мг;
• витамин В6, пиридоксин — 0.2 мг;
• витамин В9, фолаты — 18.5 мкг;
• витамин C, аскорбиновая кислота — 5 мг;
• витамин РР, НЭ — 0.7992 мг;
• бета Каротин — 0.02 мг;
• ниацин — 0.6 мг.
👉Помимо перечисленного савойская капуста содержит калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сахара, белок, клетчатку, горчичное масло, фитонциды, железо, каротин, рибофлавин и тиамин, а также углеводы, аминокислоты и пектин. Этот овощ богат довольно сильным природным антиоксидантом, под названием глутатион, а в 1957 году в нем нашли аскорбиген — вещество, которое расщепляется в желудке и подавляет рост раковых опухолей. Позднее аскорбиген был обнаружен и в других сортах капусты. Савойская капуста очень питательная, мягкая и более калорийна нежели ее белокочанная родственница.
👍Как видите в капусте витаминов не счесть.💯 Регулярное употребление капусты поможет вам на долгие годы сохранить молодость и здоровье👨‍🦰👩‍🦰. Включение ее в рацион не составит труда, учитывая тот факт, что большинство разновидностей этого овоща доступны всем покупателям и подходят для самостоятельного выращивания.🥗