Рисовый пудинг

Ингредиенты:
- Рис сорта Арборио или Карнароли (или другой сорт риса для ризотто)
- Молоко
- Сахар
- Ваниль
- Яичные желтки
- Немного горячей воды
Способ приготовления:
1. **Подготовка риса:** Используйте специальный рис для приготовления таких десертов, например, сорта Арборио или Карнароли. Если не найдёте их, подойдёт обычный круглый рис.
2. **Варим рис:** Промойте рис холодной водой и залейте его кипятком. Варите на небольшом огне до полного впитывания жидкости и смягчения зерен.
3. **Добавляем молоко:** Когда рис сварился, добавьте горячее молоко и продолжайте варить на маленьком огне, периодически помешивая смесь, пока она слегка загустеет.
4. **Вводим остальные компоненты:** Добавьте сахар и ваниль, хорошо перемешайте. Затем разведите желтки небольшим количеством горячего молока и осторожно введите их в общую массу, энергично взбивая ложкой.
5. **Формирование и запекание:** Разложите получившуюся смесь по формочкам или маленьким керамическим горшочкам. Поместите формы в глубокий противень, заполненный горячей водой примерно на половину высоты сосудов.
6. **Запекаем:** Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C на верхнем уровне (или с использованием гриля) в течение 15-20 минут, пока поверхность не приобретёт золотистую карамельную корочку.
7. **Охлаждение и подача:** Готовый десерт оставьте остывать до комнатной температуры, а лучше поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте мелко нарезанными орехами и корицей.
Приятного аппетита!