Маринованный мягкий сыр из йогурта

Йогурт можно купить, а можно приготовить самостоятельно.
Приготовление:
Отмеряем 800 г йогурта и добавляем в него соль по вкусу.
Застилаем сито марлей в 2-3 слоя и выкладываем в него йогурт. Отправляем в холодильник на трое суток.
Через трое суток продолжаем приготовление. Готовим специи.
С розмарина обрываем веточки.
Берём душистый перец.
Добавляем перец чили ( для любителей острого)
Чистим чеснок и нарезаем пластинками.
Вынимаем йогурт из холодильника.
Его стало заметно меньше. Теперь он превратился в мягкий сыр.
Из него выделилось около 0,5 л сыворотки. Ее можно заморозить и в будущем использовать для окрошки или хлеба, блинчиков, оладий.
Наносим на руки масло, берем по 1 ч. л. сыра и скатываем в шарики.
На дно чистой и стерилизованной банки выкладываем половину специй.
Отправляем туда наши сырные шарики, заливаем маслом. В идеале – оливковым, но можно взять рафинированное подсолнечное. Закладываем вторую половину специй.
Отправляем в холодильник на 3 суток.
Можно есть с хлебом.
Приятного аппетита!