Нежные тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты:
Свиной фарш 250 г
Говяжий фарш 250 г
Рис 50 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчики
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Сметана 200 г
Бульон или вода 150 г
Мука 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Заранее отвариваем рис.
Промытую крупу заливаем горячей водой в соотношении 1:2, добавляем немного соли, доводим до кипения и провариваем 10–15 минут. Рис должен быть слегка жестковатым, поскольку он еще будет готовиться вместе с фаршем.
Высыпаем фарш в глубокую миску, добавляем яйцо, измельченный лук, чеснок, соль и перец. Туда же пересыпаем отваренный рис. Ингредиенты хорошо перемешиваем, отбиваем фарш 3–5 минут до вязкости и однородности.
Формируем небольшие круглые тефтели. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку на 15–20 минут.
Готовим соус. На сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Вливаем бульон или кипяченую воду, добавляем сметану. Прогреваем соус, солим и перчим по вкусу. Как только подливка начнет кипеть, снимаем с огня и поливаем ею тефтели. Запекаем в духовке в течение 20 минут. Перед подачей к столу украшаем котлетки петрушкой или базиликом.
Приятного аппетита!