Бразильское рагу из красной рыбы (Мокека)

Это блюдо предусматривает использование и белой рыбы.
Ингредиенты:
Для маринада:
½ головки чеснока (зубчики очистить и измельчить)
2 столовые ложки свежего сока лайма
¾ чайной ложки крупной соли
1 столовая ложка сладкой паприки
2 ½ чайные ложки сушеного тмина
1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Для рыбного рагу:
900 гр филе красной рыбы, нарезанного крупными ломтиками
Оливковое масло
2 средних головки репчатого лука, нарезанных тонкими полукольцами
1 зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими клиньями
2 средних помидора, нарезанных кружочками
Соль и свежемолотый черный перец
400 гр кокосового молока
1 большой пучок свежей кинзы, мелко нарезанной
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте им нарезанную крупными ломтиками рыбу. Накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа, но если вам позволяет время, то лучше на ночь.
На дно гусятницы или казана налейте пару столовых ложек оливкового масла и выложите слой нарезанного лука, затем слой нарезанного болгарского перца и слой нарезанных кружочками помидоров. Сверху выложите маринованное рыбное филе, а поверх него снова слой лука, болгарского перца и помидоров.
Верхний слой помидоров щедро посолите и поперчите и посыпьте половиной рубленой кинзы. Залейте кокосовое молоко и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
Поместите открытое рагу на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 30-45 минут до полной готовности овощей. За пару минут до полной готовности добавьте оставшуюся кинзу, снимите рагу с огня и подавайте к столу.
Для эффектной подачи используйте половинки кокоса в качестве тарелки.
Приятного аппетита!
#рагу #бразильскоерагу #мокека #бразильскийсуп #супбразильский