КАК ЕСТЬ КЛУБНИКУ С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ягоды следует непременно мыть, даже если они выглядят чистыми. Это избавит их от возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Лучший научно обоснованный совет — залить водой с содой (10 г на 1 литр), оставить на 10 минут и откинуть через дуршлаг.
Если вы видите испорченные ягоды — знайте, что фунгициды больше не действуют, и такая партия клубники относительно безопасна. Только не забудьте помыть и выбросить все испорченные клубники.
Если у вас склонность к атопическому дерматиту, или вы даете ребенку клубнику впервые и переживаете — приготовьте клубничное пюре и прокипятите его 10 минут или поставьте в микроволновку. Витамин С и биологически активные соединения за это время полностью не разрушатся. Напротив бланширование или обработка паром овощей и фруктов нужна перед заморозкой на зиму. Это останавливает ферменты, которые разрушают витамины или антиоксиданты (аскорбиназу и полифенолоксидазу).
ЧЕМ ПОЛЕЗНА КЛУБНИКА
В клубнике много витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Восемь клубничин содержат больше витамина С, чем целый апельсин с кожурой. Его содержимое не уменьшается, если сорванные клубники хранить в холодильнике. Клубника содержит также витамин К и фолиевую кислоту. В ней много калия и магния — микроэлементов, которых многим не хватает. Богата на ряд гликозидов — биологически активных соединений, которые так или иначе способствуют молодости и восстановлению.
Согласно исследованиям, клубника обладает антиоксидантным, противовоспалительным, нейропротекторным действием. Антиоксиданты предотвращают окисление липопротеинов крови и стенок сосудов, поэтому клубника снижает риск сердечно-сосудистых болезней. Ее компоненты также повышают чувствительность клеток к инсулину, улучшают состояние пациентов с метаболическим синдромом и даже снижают риск рака ротовой полости, пищевода и простаты.
Консервированная, обесцвеченная (или, что еще хуже, окрашенная фуксином) клубника не имеет таких свойств. Все биологически активные элементы содержит лишь естественно красная клубника.
Клубнику часто запрещают беременным и молодым матерям. Бесполезно. Если у женщины нет аллергии на клубнику, ограничивать рацион не стоит. Стратегия "избегание аллергенов на всякий случай", которая долгое время была принята, не показала никакой эффективности.
Будьте здоровы!
#клубника #свойстваклубники