Углеводы — не враги! Почему их не нужно исключать из рациона

Многие считают, что углеводы сразу превращаются в жир, поэтому их стоит полностью убрать из меню. Однако это опасное заблуждение, особенно для людей старше 55 лет.

Углеводы — важный источник энергии, и их правильное употребление поддерживает здоровье, а не вредит ему. Давайте разберёмся, почему нельзя отказываться от углеводов и как их правильно выбирать.

Быстрые и медленные углеводы: в чём разница?

Не все углеводы одинаковы. Они делятся на две группы:

1. Быстрые (простые) углеводы — быстро усваиваются, резко повышают уровень сахара в крови.

• Где содержатся: сахар, конфеты, белый хлеб, сладкая выпечка, газировка
• Почему их нужно ограничивать: избыток быстрых углеводов действительно может откладываться в жир, особенно если человек мало двигается. Кроме того, они способствуют скачкам глюкозы, что опасно при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях

2. Медленные (сложные) углеводы — усваиваются постепенно, дают долгое чувство сытости и стабильную энергию.

• Где содержатся: цельнозерновой хлеб, крупы (гречка, овсянка, бурый рис), овощи, бобовые
• Почему они полезны: улучшают пищеварение, поддерживают стабильный уровень сахара в крови и помогают контролировать вес

Норма углеводов для людей 55+

Полностью исключать углеводы нельзя — это может привести к слабости, ухудшению работы мозга и потере мышечной массы. Врачи рекомендуют:

• 50–60% дневного рациона должны составлять медленные углеводы
• Быстрые углеводы лучше сократить до минимума (не более 10% от общего количества калорий).

Почему углеводы не всегда превращаются в жир?

Организм использует углеводы в первую очередь для энергии. Жир начинает откладываться только при избытке калорий, а не из-за самих углеводов. Если вы следите за порциями и выбираете правильные продукты, риск набора веса минимален.

Кроме того, клетчатка (которая тоже относится к углеводам) улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина, что особенно важно в возрасте 55+.

Вывод: углеводы нужны, но правильные!

Вместо того чтобы полностью исключать углеводы, важно:
Выбирать медленные углеводы (крупы, овощи, цельнозерновые продукты).
Ограничивать быстрые углеводы (сладости, белый хлеб, фастфуд).
Следить за размером порций и общей калорийностью рациона.

Сбалансированное питание с умеренным количеством углеводов поможет сохранить энергию, здоровье и хорошее самочувствие на долгие годы!