Пирожные в виде сыра. Рецепт

https://nuum.ru/clips/4110235 Мусс Пюре манго 100 гр Пюре маракуйя 80 гр Сахар 60 гр Белый шоколад 20 гр Желатин 10гр(+вода 50 гр) Сливки 33% 180 гр Шоколадный бисквит Мука 55 гр Какао 20 грамм Яйцо СО 1 шт Сахар 55 грамм Растительное масло 40 грамм Тёмный шоколад 25 грамм Сметана 20% 50 грамм Сода 0,3 ч. л. Разрыхлитель 0,3 ч. л.