Белковый крем дял тортов и пирожных

Ингредиенты:
● Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт
● Сахар — 1 стак.
● Ванилин —1 пакетик
● Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Закипятить воду и поставить это все на водяную баню и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Остужаем, при необходимости добавляем краситель и творим.