Торт пирог "Слёзы ангела"

Для Песочного Теста (около 1 кг):
500 гр. муки.
100 - 150 гр. сахарной пудры.
18 гр. разрыхлителя.
1 ч.л. соли.
2 яйца.
250 гр. сливочного масла.
⠀
Для Творожной Массы:
600 гр. творога (любого).
У меня в пачках - 9%.
100 гр. сахара.
0,5 ч.л. соли.
3 ст.л. манки.
3 желтка.
150 гр. сметаны.
1,5 гр. ванилина.
⠀
Для Безе:
3 белка (110 гр).
120 гр. сахара.
⠀
Приготовление:
Тесто:
Смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
Добавить сливочное масло, перетереть в крошку.
Взбить яйца с солью, добавить к крошке, замесить мягкое тесто.
Отправить в холод на 30 минут.
Для десерта я использовала половину теста.
Такое тесто можно хранить в холодильнике около 1 недели.
В морозилке пробовала хранить месяц.
Творожная масса:
Соединить в миске все ингредиенты, перемешать до однородной консистенции.
Из охлажденного теста сформировать корж, вылить в него творожную массу.
Отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов/30 минут.
Безе:
Через 15-20 минут начать взбивать холодные белки до крепкой пены.
Продолжить взбивание постепенно добавляя сахар.
Потратите 10-15 минут.
Выложить безе на горячий десерт.
Насадкой пользоваться необязательно.
Можно размазать безе лопаткой.
Продолжить выпекание при 160 градусах/15 минут.
Духовку выключить, приоткрыть дверь, оставить десерт в духовке на 1-2 часа.
Остывший десерт достать из формы, дождаться появления слёз и отправить в холодильник для охлаждения.
Ибо холодный вкуснее.
Хранить в контейнере (как торт).
Приятного аппетита!