Для Песочного Теста (около 1 кг): 500 гр. муки. 100 - 150 гр. сахарной пудры. 18 гр. разрыхлителя. 1 ч.л. соли. 2 яйца. 250 гр. сливочного масла. ⠀ Для Творожной Массы: 600 гр. творога (любого). У меня в пачках - 9%. 100 гр. сахара. 0,5 ч.л. соли. 3 ст.л. манки. 3 желтка. 150 гр. сметаны. 1,5 гр. ванилина. ⠀ Для Безе: _____________________________ 3 белка (110 гр). 120 гр. сахара. ⠀ Приготовление: .................................................................................... Тесто: Смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавить сливочное масло, перетереть в крошку. Взбить яйца с солью, добавить к крошке, замесить мягкое тесто. Отправить в холод на 30 минут. Для десерта я использовала половину теста. Такое тесто можно хранить в холодильнике около 1 недели. В морозилке пробовала хранить месяц. Творожная масса: Соединить в миске все ингредиенты, перемешать до однородной консистенции. Из охлажденного теста сформировать корж, вылить в него творожную массу. Отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов/30 минут. Безе: Через 15-20 минут начать взбивать холодные белки до крепкой пены. Продолжить взбивание постепенно добавляя сахар. Потратите 10-15 минут. Выложить безе на горячий десерт. Насадкой пользоваться необязательно. Можно размазать безе лопаткой. Продолжить выпекание при 160 градусах/15 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверь, оставить десерт в духовке на 1-2 часа. Остывший десерт достать из формы, дождаться появления слёз и отправить в холодильник для охлаждения. Ибо холодный вкуснее. Хранить в контейнере (как торт). Приятного аппетита!