В сезон молодых и сочных кабачков готовим вот такую яичницу: тертый на терке кабачок укладываем на противень в виде гнезда, ставим в горячую духовку на 10 минут, затем разбиваем в кабачки яйцо, возвращаем в духовку на пару минут, чтобы желток начал твердеть.

Соль и перец по вкусу.